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健康素食
全部 |素 食 |健 康
 炎热的夏季,微生物繁殖较快,食物很容易变质,熟食制品、凉菜等食品加工或贮存不当,可能引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。怎样合理储存和食用食品,让夏日饮食更安全,本期《食话实说》,为您提供几个小技巧。   一、食物储存注意事项  1.在安全的温度下保存食物   安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下,60℃以上的条件下,绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度,或者停止生长。   (1)室温存储注意事项   在室温下,熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应冷藏存放(5℃以下);烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长,微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑,食物出锅后应立即食用。   (2)冰箱存储注意事项   如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室,会导致冰箱超负荷运转,食物中心温度无法快速下降,致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。因此,要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。   2.食用方式要恰当   (1)生肉类不要反复冻融   畜肉、禽肉、海产品等,在放入冷冻层之前最好先分割成小块,分别包装。每次加工前取用小包食物,避免反复冻融而加速腐败变质,或造成营养素的破坏和丢失。   (2)再次食用要彻底加热   熟食室温放置后再食用,要二次加热;从冰箱里取出的生冷熟食,特别是剩饭剩菜,也不能直接食用,一定要彻底加热,蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭,最好不要超过一次。   (3)隔夜西瓜需谨慎   完整的西瓜不会有细菌污染的风险,而预先切好的瓜,刀和菜板的卫生以及保存条件都没保障,过夜后,受细菌污染的风险就要大很多,因此,没吃完的西瓜不宜久放,切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时,及时冷藏才安全;另外,西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖,或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里,建议在冰箱冷藏保存的时间最好不超过24小时。   二、合理选择就餐方式  1.自制午餐   (1)主食的选择   对“带饭族”而言,米饭是不错的选择,馒头、大饼等相对不宜。因为从微波炉加热的角度来说,加热后米饭基本上能保持原来的状态,而馒头、大饼却容易变干。   (2)绿叶菜不是佳选   尽量选择适合多次加热的菜,相对绿色蔬菜,茄果类蔬菜不易变质,反复加热后也不易改变菜肴的色和香。像西红柿炒鸡蛋、红烧土豆等经典菜式都比较适合“带饭族”。   (3)饭菜最好分开放   自带便当最好将饭菜分开放,用两三个饭盒装最合适,且尽量少携带凉拌菜,因凉菜在室温下久放,容易滋生细菌或者增加亚硝酸盐的安全隐患。如果一定要带,可以考虑多加醋和大蒜,起到抑制细菌的作用。   2.外卖选购   (1)选择有证的卖家,注意查看卖家的《食品经营许可证》等相关证件。   (2)近距离订餐,尽量选择距离短的餐饮单位订购,缩短订餐时间。   (3)选择有“安全锁”的卖家,可优先选择使用外卖封签的餐饮单位。   (4)尽量不选购未有高温烹调杀菌、易变质的食物,如凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。来源:山东市场监管微信号  
发布者:胜意法治
2022年07月26日
俗话说“每天吃豆三钱,何需服药连年”,可见经常食用豆类有很好的养生功效。和黄豆、绿豆、红豆等餐桌上的“常客”相比,有一种豆子长得可能并不那么显眼,但它的维生素B1含量是大豆的十倍多,蛋白质、膳食纤维、镁等营养素含量同样非常出色。它就是我们今天要说的主角——豌豆。即食蔬菜也是主食小小一粒营养多多豌豆属于杂豆类,碳水化合物含量在60%~65%左右,比土豆还多,所以它不仅可以作为蔬菜食用,还适合当做主食吃。平时用它来炒菜、做糕点,尝起来口感鲜嫩,带有一丝清甜,对身体来说也是功效多多。1明目美颜 豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,这些都是保护视力的重要物质,尤其适合经常熬夜用眼、眼睛干涩疲劳、视力模糊的人群食用。胡萝卜素在体内会转化为维生素A后,对维持肌肤细腻、预防皱纹生成也有着重要作用。《本草纲目》中也曾记载豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。2减肥通便 豌豆是一种低脂肪、高纤维的食物,它能有效促进肠胃蠕动,保持大便通畅,并增加人体饱腹感。从中医角度来说,豌豆归脾、胃经,有健脾胃、止泻痢的功效。 3降三高、护血管 丰富的膳食纤维可以减少消化过程中脂肪的吸收和积累,延缓餐后血糖的上升;豌豆中大量的钾离子能扩张血管、辅助降压,对心血管保护非常有益。4提升机体免疫力 豌豆的蛋白质含量为7.4g/100g,还富含维生素C、镁等多种人体所需的营养素,可帮助增强人体对疾病的抵抗预防能力,对病后康复也有助益。 5防脚气、调心情 豌豆的B族维生素含量非常高,维生素B1更是能达到大豆的10倍多,经常吃它不仅可有效预防和治疗脚气病,还可改善心情,调节情绪,因而它也有“开心豆”的称号。从时令养生的角度来说,春天的豌豆较适合发成豌豆苗食用。一方面,春天吃豌豆苗,能促进体内阳气生发;另一方面,受天气影响,这段时间人们通常吃得多、动得少,容易出现胃热,而豌豆苗的清热作用比豌豆更强,能更好地去除体内积热,即便是脾胃虚寒的人也适合食用。胃热的症状表现:口渴多饮、口舌生疮、嗳气打嗝、口中异味等。从营养方面来讲,豌豆苗不仅“继承”了豌豆胡萝卜素含量高、钾含量高等优势,还增加了高维C的特点。据统计,每100克豌豆苗中约含有维生素C67毫克,为等质量橙子的2倍,是需要补充维生素C的人群的又一个好选择。 推荐9道豌豆素食谱 盐水豌豆 -材 料-豌豆500克、盐1勺八角三个个、花椒适量香叶两片、桂皮一块干辣椒适量、食用油一勺-做 法-1. 豌豆荚洗净,将两端稍微修剪一下备用;2. 坐锅烧适量水,放入花椒,八角,香叶,干辣椒,桂皮水开后煮十分钟;3. 放入豌豆荚,加入少许食用油和食盐,不要给锅加盖;4. 水再次沸涨后煮三分钟关火盖上锅盖,让豌豆荚泡在锅里半个小时后捞出即可! 香菇豌豆炒豆干 -材 料-白豆干、豌豆香菇、胡萝卜丁干红辣椒段、姜末盐、蔬果粉植物油、水淀粉-做 法-1. 香菇切丁,豆干切丁备用;2. 锅中烧水,水开后将豌豆、胡萝卜丁和香菇丁分别煮至7分熟,捞出;3. 热锅倒油,油热后下姜末、干红辣椒段爆香;4. 放入豆腐干炒至变色;5. 倒入豌豆、胡萝卜、香菇丁翻炒均匀;6. 加入盐、蔬果粉调味,最后水淀粉勾芡,淋少许香油提味即可出锅。 土豆豌豆炖 -材 料-土豆100g、嫩豌豆150g姜5g、花椒2g油、盐、蔬果粉适量-做 法-1. 新鲜豌豆煮熟,锅内少许盐;2. 煮熟的豌豆捞出过凉水,多过几次,保证豌豆碧绿的色彩;3. 土豆削皮切成小块;4. 热锅入油,放入生姜末和花椒,小火炒土豆2分钟;5. 加水盖上炖煮,先大火5分钟;6. 5分钟后加入豌豆碎,盖上小火5分钟;7.  少量盐和蔬果粉调味出锅。 豌豆胡萝卜丁 -材 料-豌豆200克、胡萝卜1小根盐少许、植物油适量-做 法-1. 剥好的豌豆洗净,胡萝卜切丁;2. 水烧开焯水倒入少许盐和油,保持鲜嫩的颜色;3. 热锅冷油,倒入大火翻炒2分钟;4. 倒入适量的盐调味即可。 瓜丁豌豆 -材 料-鲜豌豆300克、黄瓜大半根植物油、盐、水淀粉适量-做 法-1. 备好食材,豌豆洗净,黄瓜洗净;2. 黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁;3. 热锅凉油,放入豌豆翻炒片刻;4. 加入1/3小碗清水烧一会;5. 汤汁变少,豌豆皮刚要发皱,倒入黄瓜丁翻炒;6. 加入盐提味,放入水淀粉勾个薄芡即可出锅。笋干炒豌豆 -材 料-豌豆500克、笋干1支80克油20克、盐半小勺蔬果粉半小勺、香油5克-做 法-1. 豌豆去壳,焯水备用;2. 笋干撕成细条,放在大碗里用清水漂淡,大约20分钟,中间换1-2次水;3. 漂淡的笋干切成丁;4. 少许油,入豌豆翻炒一下;5. 加少许盐再翻炒一下;6. 加入笋干丁拌炒一下;7. 加少许蔬果粉调味,最后淋入芝麻油增香。清炒时蔬 -材 料-胡萝半根、玉米半根豌豆200克、山药150克盐1勺、姜丝少许芝麻油1勺、水淀粉30克-做 法-1. 青豌豆掰去豆荚,玉米从棒子上掰下来,胡萝卜切丁,山药切丁;2. 锅底少许油爆香姜丝;3. 倒入所有的食材翻炒2-3分钟后加盐;4. 出锅前加入少许淀粉水翻炒均匀后加入一勺芝麻油提味。 樱桃豌豆尖 -材 料-樱桃萝卜7个、豌豆苗150克小柠檬2个、盐1茶勺蔬果粉1茶勺、橄榄油半汤勺熟白芝麻半汤勺-做 法-1. 热锅入水,水开后豌豆苗焯水1分钟;2. 捞出过冷水,樱桃萝卜切薄片,调味料挤入柠檬汁、淋入橄榄油调拌均匀;3. 将滤干水分的豌豆苗和萝卜片放入碗中,入调料拌匀;4. 装盘,撒上熟白芝麻提香。 菠萝豌豆饭 -材 料-菠萝1个、胡萝卜半个米饭1碗、豌豆适量油、盐、素蠔油适量-做 法-1. 切去菠萝人四分之一,剩下的划上印,挖出里面的菠萝块;2. 胡萝卜、菠萝切丁备用。;3. 锅烧热后,放油先将胡萝卜、豌豆下锅炒至断生;4. 倒入米饭,加入盐,翻炒均匀;5. 倒入菠萝翻炒均匀,最后加入一点素耗油翻炒均匀即可起锅。来源:素食达人
发布者:智慧读书
2022年07月17日
苋菜:被称为“长寿菜”中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中,有“苋”的记载,“苋”读“汗”,所以也有人称苋菜为“汗菜”,寓意为夏天流汗时吃的菜。苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种,它富含铁、钙、蛋白质,具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有“长寿菜”的美称。入夏吃它胜补药首先,苋菜喜温暖,较耐热,是夏季的当季蔬菜。其次,从中医角度讲,苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便的功效。夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。最后,从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。夏天吃苋菜好处多01 促进发育苋菜可谓是小朋友的天然钙片,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质,小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。生活中,若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合02 排毒通便苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。对于想减肥的人来说,苋菜也是一个很好的选择。03 促进凝血苋菜不仅适合小朋友和年轻人,也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。04 清热解毒夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿,适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。 推荐苋菜食谱炝炒苋菜 -材 料-苋菜300g干辣椒 适量生抽适量生姜适量盐 油适量蔬果粉适量-做 法-1. 苋菜去根部,清洗一次;将苋菜浸泡淡盐水15分钟2. 浸泡后的苋菜,用清水再清洗两次,沥干水分,备用3. 干红辣椒切段,生姜切碎5. 炒锅烧热后,倒入适量植物油6. 油锅烧热,转小火,放入干辣椒、姜末煸香7. 放入苋菜,大火翻炒几下8. 调入适量生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可 金针菇炒苋菜 -材 料-金针菇200g苋菜250g盐适量昆布粉适量姜末适量-做 法-1. 准备干净的苋菜和金针菇2. 先热锅放油,姜末炒香爆香3. 再入金针菇炒约三十秒再放苋菜4. 加盐,昆布粉翻炒均匀即可 凉拌苋菜 -材 料-苋菜100g白芝麻适量大拌菜汁少许-做 法-1. 苋菜洗干净。2. 焯水,沥干水后切段。3. 加入大拌菜汁均匀搅拌,然后放在圆杯子里压实,倒扣在盘中。4. 撒些白芝麻即可 苋菜疙瘩汤 -材 料-苋菜1小把面粉1小碗姜末适量油 盐适量-做 法-1. 准备好原材料;2. 面粉中加入少许盐;3. 再加入适量的水调成稀稠合适的面糊;4. 热锅凉油, 放入姜末进去炝锅;5. 再加入苋菜进去翻炒;6. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开;7. 这时拿个漏勺, 将面糊倒入漏勺内,这样面糊能均匀滴漏下去,形成大小一致的面疙瘩;8. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。 苋菜汤面 -材 料-苋菜面条姜末植物油食盐蔬果粉-做 法-1. 苋菜去掉老梗,清洗干净,沥水备用。2. 炒锅入油,加入姜末炒香。3. 倒入苋菜翻炒均匀后,加入清水4. 苋菜煮软出色后加入适量盐,蔬果粉调味后关火,放温备用。5. 开水锅中下入面条煮熟。6. 过凉后浇入苋菜汤就可以啦。冰糖绿豆苋菜安神粥 -材 料-粳米100克绿豆50克苋菜50克冰糖10克-做 法-1. 把绿豆、粳米淘洗干净,绿豆清水浸泡3小时以上,粳米浸泡半小时2. 苋菜洗净,切5厘米长的段3. 锅中放入1500克的清水,放入绿豆、粳米开启煮粥程序4. 待米熟豆烂,放入苋菜和冰糖,再煮上10分钟即可 苋菜炒饭 -材 料-苋菜米饭花椒粉食盐玉米油素蠔油-做 法-1. 苋菜洗净切碎2. 冷锅热油,放入花椒粉煸出香味。3. 放入切好的苋菜碎,加盐和素蠔油,翻炒均匀。4. 放入米饭翻炒均与即可。 苋菜羹 -材 料-苋菜260克红薯粉5汤勺素蠔油2汤勺盐2克食用油 1汤勺-做 法-1. 苋菜摘取嫩头,洗净2. 准备5汤勺红薯粉,大概加入了半碗水,搅拌开,备用3. 锅里放入比平时做汤的水少,烧开后加入食用油4. 放入苋菜煮熟5. 调入盐、素蠔油,倒入淀粉水后搅拌均匀,再次烧开即可来源:素食达人
发布者:智慧读书
2022年07月14日
现在去超市买菜,总是看见什么菜都要买一点回来,都是一些最常见的,比如白菜、豆腐、菌菇类。除了这些,我还爱挑一些能稍微存得久一点的食材,南瓜、土豆、冬瓜等,吃得久。但是虽然都是简单的食材,但是即使只是简单的做法,也能做出好吃的味道来。这6道菜,就是又简单又好吃,非常值得一试! 豆腐炒玉米粒 -食 材-豆腐、玉米小米椒、杭椒油、豆瓣酱、酱油胡椒碎、腰果酱-做 法- 1. 把辣椒切圈,豆腐切成小块2. 热锅起油,放入豆腐煎至表面焦香微黄3. 再次热锅起油,放入姜碎煸香4. 倒入豆瓣酱,翻匀后加入辣椒炒匀5. 将煎香的豆腐倒入,翻炒均匀6. 然后倒入剥好的玉米粒7. 炒至断生后,撒入适量胡椒碎,加入一勺腰果酱翻炒均匀8. 最后倒入适量酱油,炒熟后即可出锅装盘 孜然土豆块 -食 材-土豆、孜然粉辣椒粉、芹菜油、生姜、盐辣椒粉、孜然粉-做 法-1. 土豆洗净去皮,切成大约2厘米块状2. 芹菜洗净切碎,生姜切碎3. 热锅起油,下入土豆块4. 小火慢煎,煎制两面焦黄关火沥干油5. 将炸好的土豆放入无油的锅中, 下入姜末炒香,撒上适量盐、辣椒粉6. 再撒上孜然粉、芹菜碎7. 小火翻匀出锅即可 香炒大白菜 -食 材-白菜、香菇油、生抽、盐-做 法- 1. 香菇、白菜洗净,切小2. 热锅起油,放入香菇炒一会3. 炒至软香,再放入白菜爆炒一会儿4. 然后加适量盐和生抽、少量清水5. 将白菜多翻炒一会儿,炒熟即可 杏鲍菇炒荷兰豆 -食 材-杏鲍菇、荷兰豆、青红椒油、生抽、盐、鲜蔬粉-做 法-1. 荷兰豆摘洗干净2. 杏鲍菇切成薄片3. 热锅起油,下入杏鲍菇4. 煎制杏鲍菇变色变软,滴入适量生抽炒匀5. 下入荷兰豆,炒制变色6. 最后放入青红椒块,调入盐和鲜蔬粉翻炒1~2分钟即可 辣炒冬瓜茶树菇 -食 材-冬瓜、茶树菇豆瓣酱、辣椒油、盐、生抽-做 法-1. 将冬瓜去皮洗净,切成小方块;将茶树菇洗净去蒂,切成两段2. 将青红椒、小米椒洗净切好备用3. 热锅起油,放入豆瓣酱炒香4. 倒入茶树菇翻炒均匀5. 将切好的线椒、红椒、小米椒全部倒入,翻炒均匀6. 倒入冬瓜,加入适量酱油和盐7. 炒至冬瓜断生后,盖上盖子焖一会,炒熟后装盘即可 金汤南瓜 -食 材-南瓜、葫子、口蘑油、盐、鲜蔬粉-做 法-1. 将南瓜、葫子去皮洗净,南瓜切成薄片,葫子切成丁2. 将口蘑去蒂洗净后,切成四等分大小3. 把南瓜片煮熟,放到破壁机中加水打成糊状4. 热锅起油,放入口菇翻炒5. 加入适量盐和鲜蔬粉,倒入葫子丁继续翻炒至断生6. 倒入南瓜羹,中小火慢慢煮开7. 用勺子将表层浮沫撇去8. 煮至汤汁变浓稠,出锅来源:素食达人
发布者:智慧读书
2022年07月14日
青椒是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。因为青椒含有丰富的营养,对人体来说可是有相当多的好处呢!如果搭配恰当,不仅能延缓衰老,还能软化血管哦!青椒是血管的保护神!青椒营养丰富,含有丰富的维生素、镁、钾等。经常食用可以保护血管。维生素C维生素C、类黄酮是软化血管,增强血管弹性重要的营养素,而在绿色蔬菜中,维生素C和类黄酮含量非常丰富。所以,青椒是增强血管壁弹性非常重要的食物。抗氧化剂导致血管硬化的因素很多,而自由基是一个主要因风险因素,会侵害我们的血管壁,加速血管硬化、老化。所以,清除自由基对于保护血管非常重要。“维生素C、胡萝卜素、维生素E”被称为抗氧化“三剑客”,是清除自由基重要的抗氧化剂。而青椒含有维生素C、胡萝卜素含量非常丰富。镁、钾血管硬化除了饮食因素,和压力也密切相关。因为压力会增加血管紧张度,加速血管硬化,长期的压力,也会导致血管受损,甚至导致一些心血管疾病。而矿物质镁可以松弛血管壁,缓解血管压力,是预防心血管疾病重要的矿物质。而镁是叶绿素的中心原子,所以青椒是镁的主要来源。青椒这么好,那么怎么吃可以效果更好呢?青椒跟它一起吃,软化血管有奇效!血管对人们至关重要,保护好血管是人们首要的任务。青椒和菜花一起吃,软化血管有奇效,简单易学,人人适用~   青椒+菜花软化血管、防动脉硬化食材:青椒1个、菜花、油、盐、鲜蔬调味粉适量做法:1、菜花摘成小朵焯水,青椒洗净去籽切块2、热锅倒入适量油,加青椒和菜花翻炒3、加盐、鲜蔬粉调味即可功效:菜花含有丰富的维生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素产生,远离老化,清除自由基,净化血液,防止心肌梗塞,帮助软化血管,预防动脉硬化。经常食用青椒炒菜花能软化血管、预防动脉硬化。推荐青椒更多食谱    青椒土豆丝 -材 料-土豆 1个、青椒 一颗干辣椒 2颗、花椒 8粒盐、蔬果粉、醋适量-做 法-1. 准备一个碗,装上清水滴几滴白醋,将切好的土豆丝放进去泡几分钟后淘洗干净2. 锅内烧开水,先放一点盐,然后下土豆丝快速焯烫10秒钟捞起备用3. 锅内放食用油,先下干辣椒和花椒粒炝锅,看到干辣椒微糊的时候捞起辣椒和花椒粒弃之不用4. 这时候下入土豆丝快速翻炒,并烹入少许醋5. 加入青椒一起翻炒片刻,最后调入盐和蔬果粉出锅6. 清爽简约,但味道却不失深度~ 青椒山药炒黑木耳 -材 料-黑木耳、山药 适量青椒一个、胡萝卜几片油、盐、蔬果粉 适量-做 法-1. 山药去皮切片 黑木耳洗净 青椒洗净切成块 胡萝卜用刨刀刨薄片2. 热锅加油放入青椒和胡萝卜片翻炒至变色3. 加黑木耳山药翻炒片刻4. 加适量水盖盖焖煮一分钟左右 加盐和蔬果粉调味即可 青椒炒香菇 -材 料-香菇 250g、青椒 50g生姜 适量、油 适量盐 适量、蔬果粉 适量-做 法-1. 青椒切成小段,香菇用手掰成小块,生姜切末2. 热锅入油,下姜末炒香,加入青椒翻炒3. 香菇炒一下会出水,火关小一点烘一下4. 最后加盐和蔬果粉调味即可出锅青椒炒腐竹 -材 料-泡发腐竹 200克青椒 1个、生姜 适量素蠔油 1汤匙、盐 适量-做 法-1. 青椒切成小条;腐竹切小段;生姜切片2. 热锅冷油,加入生姜炒出香味3. 加入青椒翻炒几下4. 加入腐竹,将所有食材炒熟5. 加入素蠔油炒匀6. 最后尝下咸淡加点盐炒匀即可 西红柿青椒炒西葫芦 -材 料-西葫芦 120克、西红柿 80克青椒 40克、盐 2克、生抽 6克食用油 4克、蔬果粉 1.5克-做 法-1. 西红柿去皮切小块,西葫芦切片,青椒切片2. 锅中倒入油,下入西红柿,慢慢煸炒。3. 西红柿边炒边用锅铲按压,炒出西红柿的红油。4. 加入西葫芦片,翻炒。5. 加入蔬果粉、生抽、盐,调味。6. 西葫芦八分熟时,加入青椒翻炒均匀,即可出锅。2. 锅中倒入油,下入西红柿,慢慢煸炒。3. 西红柿边炒边用锅铲按压,炒出西红柿的红油。4. 加入西葫芦片,翻炒。5. 加入蔬果粉、生抽、盐,调味。6. 西葫芦八分熟时,加入青椒翻炒均匀,即可出锅。青椒是人们餐桌上必不可少的一种佳肴。但人们吃了几十年青椒,却不知道青椒和花菜一起吃,软化血管有奇效!每天吃一口,营养又养生!看完后,今晚就做给家里人吃吧!大家吃了健康长寿~来源:素食达人
发布者:智慧读书
2022年07月14日
老年抑郁症是指60岁及以上老年人患有的抑郁症,包括在老年阶段首次发病的抑郁症或在青壮年期就有过发作,到老年期又再次复发或加重的抑郁症,是抑郁症常见的一个亚型。  随着中国社会经济发展和医疗水平的提高,老年人口数量逐年增加,第七次全国人口普查结果显示我国老年人超2.64亿,占人口总数的18.70%。国内一项针对7个城市的9600名老年人的调查数据显示,老年人群中抑郁症的检出率有15%-20%,女性人数多于男性,而且年龄越大,抑郁症人数越多。  老年抑郁在临床表现上的表现主要可以概括为疑、难、杂、正4个特点:  疑:指多疑。患者有心悸胸闷就怀疑患有冠心病;有胃脘部堵门、吃饭不香,就怀疑患有胃癌;有头痛头晕就怀疑有脑梗等等;经过检查排除了这些器质性疾病,还怀疑是否得了什么绝症,现有的仪器还不能检查出来,感到恐慌不安。  难:难治。指如果按照头痛医头、脚痛医脚的治标的模式治疗疾病的话,患者的症状就象“按下葫芦起了瓢”一样此起彼伏、缠绵难愈。  杂:一是指症状复杂。患者往往出现情感脆弱、悲伤、激惹、健忘、失眠、乏力、慢性疼痛、头痛头晕、心慌胸闷等多系统症状;二是指疾病复杂,多种慢性疾病并存。  正:指正确诊治。老年抑郁临床表现多不典型,容易漏诊误诊如不及时诊治,会加快慢性疾病的进程,甚至出现肿瘤、痴呆等后果,造成老年人生活质量明显下降。如果能正确诊治,往往预后良好。  老年抑郁不仅增加了患者的疾病和经济负担,而且严重损害了老年人的社会功能和生活质量,使老年人罹患痴呆和心脑血管病的发生率增高。  有相关研究曾针对1000多名受试者进行长达63年的纵向观察,抑郁症尤其是伴有血管疾病的患者,大脑年龄比实际年龄要衰老8.2岁,增加老年人痴呆的风险。同时在国外有多项研究中也显示,抑郁症人群出现痴呆的风险比正常人群高2-3倍。其次,美国的一项研究,通过统计近5万抑郁症患者资料,分析1年内发生卒中的情况发现,抑郁症患者发生卒中的风险是普通人的3倍左右。而在我国也有一项研究,调查了50万人,跟踪了10年观察发现,抑郁症使患心脏病的风险增加32%。  可以说,老年抑郁是老年痴呆症的一个预警信号,它的出现预示着我们的大脑在开始发生功能减退。来源:光明网
发布者:智慧读书
2022年07月08日
虽然《月令七十二候集解》中对于暑的解释是“暑,热也”,但是暑并不是单纯地指热,它还带有一定的湿气。所以小暑表示的意思是天气逐渐湿热,但还未达到至高点。通常我国大部分地区在小暑时节,天气就只剩闷热而不再有凉意了。就算刮风或下雨,空气中都带着湿热、闷热的感觉。  而气候炎热憋闷,很容易让人感到心烦不安、疲倦乏力,严重的还会出现“中暑”的表现,所以小暑时节养生的重点就在于预防暑热,祛湿清热,宁心安神。同时暑性炎热,炎热的气候导致人体汗出较多,气随汗脱,人体容易耗气伤津。并且炎热的天气还会导致人体对于能量的需求增加,但是随着汗液又会流失很多营养物质,如维生素B族及钾、钠等矿物质,  所以小暑时节在饮食上也要注意补充水分及营养。在小暑时节,用荷叶、茯苓、绿豆、薏米等材料煲成的消暑汤或粥,或甜或咸,都非常适合此节气食用。而常见的水果中,我喜欢将西瓜列为长夏季节最爱的水果,主要是因为它的全身都是宝。  西瓜瓤口感香甜,水分足  西瓜瓤口感香甜,目前市面上见到的西瓜大多是红瓤的,其中富含番茄红素,而黄瓤的西瓜中富含胡萝卜素和叶黄素,这些营养物质都具有抗氧化的作用,对身体健康有利。  随着培育技术的发展,西瓜瓤中的含糖量也逐年增加,口感更加香甜。但是总体来说,西瓜中的含糖量还是低于苹果等常见的水果的,所以就算是糖尿病人群,也是可以适量进食一些西瓜的。大概的进食量维持在200g左右就可以了。  另外西瓜含水较多,同时还含有维生素和矿物质,可以补充因流汗而丢失的水和营养物质,非常适合夏季食用。  西瓜皮娇嫩可口,吃法多  中医认为西瓜皮,味甘性凉,入脾胃经。《随息居饮食谱》载其可“凉惊涤暑”。虽说现在的培育技术已经可以让西瓜变的 “薄皮大馅”了,但其实西瓜皮也是可以食用的,并且口感不错,做法丰富。西瓜皮的口感类似黄瓜,所以凉拌、清炒或者是做馅都是可以的。  凉拌西瓜皮  原料:西瓜皮、盐、生抽、香油  做法:西瓜皮去掉外侧绿皮,切条后放盐腌制片刻。倒掉腌制后出的水,向西瓜皮中加入生抽及香油,喜欢辣味的可酌情放入辣椒圈等,拌匀后即可食用。  做好的凉拌西瓜皮,不管是当做早餐的小菜,搭配粥、馒头一起食用,还是作为午餐或晚餐时的一道凉菜,都是不错的选择。  西瓜翠衣做药膳,不浪费  如果说西瓜皮可以当做食物吃的话,那么西瓜皮外侧的绿色外皮口感不佳,貌似没有什么价值。但其实它是正经的一味中药材,名叫西瓜翠衣。 其味甘性寒,入心、胃经,具有清热解暑,泻热除烦的作用。中药炮制学中将西瓜翠衣洗净,晒干,切碎使用。我们耳熟能详的《温病条辨》中用来治疗暑温导致出汗后头胀的清络饮,其中除了用鲜荷叶边、鲜银花、鲜扁豆花、丝瓜皮、鲜竹叶心之外,就有一味西瓜翠衣。  而我们在日常生活中,可以将西瓜翠衣洗净晒干后泡水,不浪费的同时,还可以用来消除小暑时节的暑热之气。来源:光明网
发布者:智慧读书
2022年07月08日
人的一生,如果不进三个院,那就是真正有福的人了。所谓三个院,就是法院、医院、养老院。这是老一辈的人说的,记得我也曾说过这桩事。 不打官司,不进法院,倒也比较可能做到;至于不进养老院这件事,在今日的社会环境下,似乎有些难办了。当然!如果年老少病,不需要照顾,也可能办到。 唯独不进医院这件事,那是万万办不到的。现在春天到了,听说这个人颈椎有问题,那个人眼睛有毛病,发烧咳嗽连忙到医院吊水,不吊水心不安,有洋人把中国人的吊水一事,列入怪谈。 现在好像人人都有病,各式各样奇怪的病,甚至一出娘胎,就是个病婴儿。医院人满为患,医护人员极度缺乏,医生护士个个累得人仰马翻,也成了病人…… 有人说,西方医学发达,所以看病的人多了,因为古老时代,有病或土法自疗,或者不理不睬,有时自己莫名其妙的也好了。 有人说,空气、水、食物都有问题,造成各种疾病。 有人说,生活不正常,姿势不正常,心理不正常,以致疾病丛生。 有一种说法最有意思,认为社会人群不健康而多病,是文化问题。比喻说吧,饮食无节制,行为不合理,日夜颠倒,不守常规,情绪混乱等等,都是文化基础不稳固而造成的。 这话说得似乎有些道理,因为文化是培育一个人,使人行为合乎天道人道,作人知道进退,有分有寸,做事也是有规有矩,才合天理。 不过,也有人认为,天理天道的标准现在也不一样了,作人的规范也大为不同,所以说来说去似乎都没什么意义。台湾去年选了一个“苦”字,有一年选了一个“乱”字,可能也是这个道理吧。 反正,说这些害病、医病的种种苦恼麻烦,也没有用,因为我们无能为力,无解决之道。但是,依靠个人的努力,可能不病,或者少病,甚至学会简单的自疗,自然可以少去医院,医院的多病患压力也减轻了,大家真是功德无量啊! 说穿了,因为许多人对自己没信心,芝麻大的毛病,也要去看医生,药拿回家也不一定吃,病就好了,所以纯粹是心理作用。许多年纪大的人患失眠症,医生开给他的药只是安慰剂,像维他命之类的,可是他吃了也就可入睡,这不是心理作用又是什么? 台湾有个看病的笑话,因为公教人员看病免费,有些退休人员就每天去看病,也因为他们无事可做,于是三五成群在候诊室聚会谈天。有一天其中一人未来,有人问:“某人今天为什么没来啊?”知道的人答说:“他今天有病了。” 言归正传。说到如何可以做到不病或少病,那并不是什么大问题,只要注意饮食,不吃有添加物的食物,生活正常,多运动,注意身心休养,环境的适当等等,也就算是少糟蹋自己的身体了。最重要的是时时心存正念,行得正坐得端,虽不算是君子,至少不是小人吧! 这些话似乎象是老生常谈,有些酸腐乏味,但是你能做到吗? 我也提到过,曾看过一篇美国肝脏协会的报告,说到肝脏在人体担任滤毒的作用,现在再啰嗦一次,提醒年轻人,只有人在深夜十一时至凌晨一时熟睡时,肝脏才会起滤毒作用,其他任何时间,不管你睡得多么熟,多么久,肝脏也不起滤毒作用。 所以,午夜不睡的人,想想你的肝脏吧!至于有关小病自疗这件事,倒是需要学习的。有人建议在小学应设此类课程,使孩子们从小学习保健之道。更有人认为,小学应设中医药基本认识的课,发展国民健康的基础教育,当然家庭教育更是非常重要了。 ——《谈天说地:说老人 说老师 说老话》
发布者:智慧读书
2022年07月07日