这款素食烧卖，用的是香菇和豌豆，软绵的糯米混合了酱香和豆香的鲜美滋味，让人欲停口而不能！做早餐或小吃最好了！

食 材

2杯半面粉、半汤匙盐、大半杯温水

馅 料

2杯糯米饭、1汤匙油、

15个干香菇（洗净，在温水中泡软，切块）

1个洋葱（可不加）、1汤匙料酒

1汤匙盐、2汤匙酱油、1小汤匙五香粉

半汤匙香油、1小杯水、大半杯豌豆

步骤

1、将面粉放在案板上，倒上温水，揉成团后，在案板上摊开，完全冷却再和成团，揉匀揉透，盖上湿布等12小时，如果要快可以把面团放在冰箱过夜。

2、糯米洗净后浸泡四个小时，放上适量的水，盖上盖子蒸半个小时直到蒸熟，熟后放置一边冷却；锅加热倒油，加入蘑菇和洋葱，翻炒几分钟，直到洋葱呈半透明；加入料酒、盐、酱油、五香粉、香油和水，翻炒。

3、拌入米饭和豌豆翻炒，炒熟后关火。

4、取出面团，卷成长条，切小块；面板上撒点面粉，放上小块面团轻拍，用擀面杖擀成圆形。

5、中间放一点料，捏成烧卖的形状。

6、准备蒸笼，放上一层潮湿的纱布，或者用刷子刷上油，然后把包好的烧卖放在蒸笼里。

7、蒸5~7分钟，就可以出炉了。

8、可以按照自己喜欢的口味调蘸料。

[ 食谱作者/Judy@thewoksoflife ]

特别声明：

本文为人文传媒网平台“人文号”作者上传并发布，仅代表作者观点，与“人文号”立场无关，“人文号”仅提供信息发布平台。

如有文章内容、版权等问题，请联系人文传媒网。

联系邮箱：www_rwcmw@163.com