历史上不少著名诗人崇尚食素，留下了很多关于素食的诗作。他们的素食观，既有超然世外的寂静高远，也有悲天悯人的菩萨心肠。

中国古代诗人的素食观

王维

盛唐著名诗人王维是个素食主义者，“以般若力，生菩提家”，其全家人均虔信佛法。

王维常年素食，到晚岁就更加严格，《旧唐书》说他：

“斋中无所有，唯茶铛、药臼、经案、绳床而已。”

他在《积雨辋川庄作》有诗句：

“山中习静观朝槿，松下清斋折露葵。”

诗文描写简朴自然的素食生活，透露出超然出尘的余韵。

在《赠李颀》中写道：

“悲哉世上人，甘此膻腥食。”

对于世人受口腹之欲的盲目驱使，不惜杀生害命，表达了深切的悲悯。

杜甫

一代诗圣杜甫，在《又观打鱼》中这样哀叹道：

“干戈兵革斗未止，凤凰麒麟安在哉?

  吾徒胡为纵此乐，暴殄天物圣所哀!”

如果我们还是这样一意孤行地放纵乱为、暴殄天物而不知休止，过不了多久，别说凤凰麒麟难觅踪迹了，怕是乌鸦麻雀都得了无影痕，到那时又该谁来可怜我们、替我们感到悲哀呢?

杜甫虽然不是素食者，但也从观看打鱼中悟出了杀生的恶果。

陆游

南宋诗人陆游，在他留下的众多作品中，有许多是用来歌颂和赞美素食的，并以长斋蔬食自豪：

“放翁年来不肉食，盘箸未免犹豪奢。

  松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。”

在这首《素饭》中，可以看到陆游不以山珍海味为喜，留恋于色彩斑斓的素食生活，品味人生的超然与洒脱。

到了晚年，

陆游干脆自己耕地种菜，

而且几乎只吃素。

这一方面是保养身体的需要，

另一方面也是他的志趣所在。

陆游《菜羹》诗中有云：

“青菘绿韭古嘉蔬，莼丝菰白名三吴。

 台心短黄奉天厨，熊蹯驼峰美不如。

 老农手自辟幽圃，土如膏肪水如乳。

 供家赖此不外取，襏襫宁辞走烟雨。

 鸡豚下箸不可常，况复妄想太官羊。

  地炉篝火煮菜香，舌端未享鼻先尝。”

自己劳动生产出来的蔬菜，经过炉火的烹制，其香四溢，味道妙不可言。

又有《对食戏作》为证：

“香粳炊熟泰州红，

 苣甲蒪丝放箸空。

 不为休官须惜费，

  从来简俭作家风。”

陆游对素菜很有研究，包括芹菜、荠菜、茄子等在他的笔下都有详细描述。

 素菜里他最喜欢的是荠菜，并专门写下“日日思归饱蕨蕨，春来荠美忽忘归”的诗句。

此外，陆游还总结出了做素菜的绝招：

“霜余蔬甲淡中甜，

  春近录苗嫩不蔹。 

 采掇归来便堪煮，

   半铢盐酪不须添。”

 即保持蔬菜的新鲜原味，如今看来，陆游食用的可真是健康食品。 

吃素让晚年的陆游获得了很强的心灵力量：

“但使胸中无愧怍，一餐美敌紫驼峰。”

吃自己种出来的新鲜时蔬，

哪里还会想吃那些让人肥胖腻味的肉食呢?

诗中反映了他的素食健康思想。

陶望龄

明朝诗人陶望龄也用诗表达同样的思想：

“物我同来本一真，幻形分处不分神，

  如何共嚼娘生肉，大地哀号惨煞人。”

苏轼

就连以吃荤闻名的北宋著名文学家、书法家、画家、诗人苏轼（号东坡居士），晚年也写下《戒杀诗》劝人茹素： 

“口腹贪饕岂有穷，

   咽喉一过总成空， 

  何如惜福留余地，

    养得清虚乐在中。” 

诗言志 济苍生

以诗歌写美食，与古人相比，

我们真的很惭愧。

古代文人以其数量可观的美食诗，

大大推进了中国美食的文化层次和内涵。

相较而言，如今的美食

很大程度上耽于口腹之欲了，

过分追逐满足“色香味”的视觉和口感享受，

少了很多灵动的内在体验。

实际上，食物不仅影响身体，

也影响心理和思想。 

很多人选择素食，

是因为素食使他们思想清晰，轻灵；

很多人选择素食，

是因为素食使他们的身体更健康。

而我国的这些诗人，他们诗中写的是素食，

心中牵挂的却是世间万物的兴衰，

天下苍生的疾苦。 
◎改编自公众号 《素养身》《古代诗人们的私房菜》《味的道》

- END -

特别声明：

本文为人文传媒网平台“人文号”作者上传并发布，仅代表作者观点，与“人文号”立场无关，“人文号”仅提供信息发布平台。

如有文章内容、版权等问题，请联系人文传媒网。

联系邮箱：www_rwcmw@163.com