开门七件事：柴米油盐酱醋茶；文人七件宝：琴棋书画诗酒花。虽然茶敬排末座，但从此也可看了茶与人们生活的密切联系，尤其在文人们那里，茶就是一门艺术，品茶就是品味生活，“宁可三日无肉，不可一日无茶”，它已深深地根植在中国人的血脉和情怀之中了。

茶的古体字写作“荼”，最初是一种草药，称做“瑞草”、“灵草”。《品茶要录》中有“周书记荼苦，春秋书齐荼，汉志书荼陵”的记载。汉以前，茶主要作药用，据说“神农尝百草，日中七十二毒，得茶始解。”《神农食经》说：“苦茶久服，令人悦志。”现在看来，茶不仅能提神醒脑，生津止渴，还有解毒、杀菌、收敛等药物功能。

中国茶叶，品种繁多，如果以制作方法来分，有发酵过的红茶，半发酵的乌龙茶，不发酵的绿茶，示经揉捻而保持嫩芽的白茶，蒸软后压成砖形或其它形状的压制茶，以及用茉莉、珠兰、玫瑰等香花特制的花薰茶等。如以产地、茶种和制法来分，有西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、云南滇红、广东英德红茶、福建乌龙茶、台湾阿里山和南京雨花茶等好多品种。一般来说，近热带的人喜欢绿茶，近寒带的人喜欢红茶。

据古籍所载，茶原是中国川西的野生植物。西汉时传入江南。当时北方人不懂饮茶，他们到南方来，南方人以茶款待，却令北方人很不适应。后来，隋炀帝下扬州，开凿运河，打开了南北交通之门，饮茶的风习才逐渐传入北方。隋唐初期，战事频繁，佛道学说慢慢兴起，一些僧侣道士修身炼功，常借茶提神，他们细饮品味，很懂如何用茶。据说，一些好茶都是当时的僧侣发现的，此后饮茶在中国广泛流行。到唐代，饮茶已成为遍及中国各地的风尚，被誉为“国饮”。

《茶经》为陆羽所著。唐代诗人皇甫冉有诗写道：“千峰待过客，香茗复丛生，采摘知深处，烟霞羡独行。幽期山寺远，野饭石泉清。寂寞燃灯夜，相思罄一声”。在寂寞的燃灯夜里，陆羽手捧香茗，寄以无限的相思，亲手点燃了中国茶文化的火种。

茶是一种人生，也是一种文化，更是一种乐趣，不同的人品茶会品出不同的意境。茶是激浊扬清之物，可清心醒目，引发灵感，理清思路，赋予人们无限遐想。饮茶要配好茶具，壶、杯、盘 、组合有致，紫砂南泥，各有千秋；特种木制，独具一格；青瓷金瓦，另辟蹊径。其中内含儒家的“中庸、尚理、学简”，释学的“崇定，内敛、喜平”，道学的“自然、平朴、虚无”把茶和道德修养，生活品味，精神体悟紧紧地联在一起。

品茶有讲究，一杯茶分三口，第一口试茶温，第二口品茶香，第三口才是饮茶。呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香，毛峰的鲜醇爽口，碧螺春的清和鲜甜，云雾的香馨醇厚，龙井的香郁味甘，一切尽在不言中。白居易诗云：“食罢一觉醒，起来两盅茶”，于闭谈恬静中休养生息，在自然相互中感悟生命，“夜后静思陪明月，晨前爽心对朝霞，洗尽古今人不倦，将玉醉后岂堪夸。”

茶可独酌，也宜共饮。闲来陋室静坐，手捧香茗，聆听古乐，会让人神驰千里，物我两忘，独饮水中君子，检讨自已的德行，不能不说是一种乐趣。“寒夜客来茶当酒”，以茶会友，淡古论今，沏茶小坐，虽不如酒后意气风发，却能带来一片祥和，让人沉淀思想，修养 品格。

品茶需要好的环境，也需要好的心情，良霄独坐，观画品书，清爽的茶叶幽香四溢，齿间留香，从一片茶叶可品出山川河岳 ，从一口清液可领悟大自然的妙处。清除心中的烦恼，复归清纯的境界，品出人生真味和生命的真谛。

每当茶香袅袅之时，你可看到清淡的茶色如万里长空，云雾缭绕，杯中茶叶亭亭玉立，有如漂浮的仙子，那沉下的则像千山万壑，景色森严，在赏心悦目之时，人与茶，茶与人会达到一种合谐，一种默契。

喝一杯好茶，听一首名曲，读一本好书，便能在平淡中享受生活的乐趣。有一种淡泊的心境，有一份从容的心情，就已经足够了。

 【作者简介】

杨树，原名杨晓华，鲁迅文学院第十五届中青年作家高研班学员、中国作家协会会员、中国散文协会会员、中国音乐著作权协会会员。

作品散见《人民文学》《作家》《文艺报》《诗刊》《诗选刊》《星星诗刊》《诗歌月刊》《诗潮》《绿风》《诗探索》《山花》《歌曲》《词刊》等一百多家报刊。

获延边“金达莱”政府文艺奖、第八届“石花杯”延边文学奖、中国鲁黎诗歌奖、吉林文学奖等奖项。

著有诗集《渤海的月亮》《鲁迅的院子》等6部；散文集《留不住斜阳》《咀嚼人生》；长篇小说《决战东宁》《往生泉》《和平饭店》三部，长篇非虚构作品《唐朝的影子》，电影、电视剧剧本等。

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