白菜无论是炖粉条还是豆腐,学会这做法,都越炖越香,越炖越入味。
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2020年12月28日
白菜炖粉条
-材 料-
大白菜洗净切条,白菜条可以切得粗一点点,炖后口感好; 粉条要提前用温水浸泡,泡软了以后容易炖煮; 生姜切碎。炒锅加入适量的油,爆香姜末,加入白菜条翻炒; 炒至白菜条变软,没有水分为好,这样炖出来的白菜没有白菜水的味道; 加入适量的水,白菜本身有水分,不宜加太多的水。; 加入粉条,大火烧开,小火炖熟,加入盐、生抽、鲜蔬粉调味; 要留有一点点汤才好吃,泡饭也非常美味; 出锅装盆,再撒点香菜碎和辣椒碎调味,这满满的一盆居然没够吃。
-材 料-
干香菇洗净,清水浸泡柔软即好; 豆腐切方便入嘴的块,淡盐水浸泡15分钟做,去除豆腥味; 香菇切片,白菜帮子跟软的叶分开切片; 泡香菇的水倒入汤锅,加入酱油,鲜蔬粉煮开; 放入豆腐,香菇中小火煮5分钟; 放入白菜帮子煮5分钟; 放入菜叶,加盐,继续煮3分钟; 淀粉加水调成水淀粉,淋入汤锅,搅拌下,即可关火。
-材 料-
粉条提前泡发好,娃娃菜切段,小米辣切碎; 热锅入油,炒香姜末; 倒入白菜小米辣炒软; 倒入粉条翻炒2分钟; 倒入没过白菜粉条的水后加所有调味料盖盖子焖煮10分钟; 特下饭!酸辣开胃。
-材 料-
白菜切掉根部,摘下叶片,再用手撕成长条; 烧一锅开水,水开后放入白菜烫软; 捞出来过一下凉水,可以让白菜口感不至于过软,会保留一些爽脆; 接着把白菜整齐的摆放在盘子里,淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克蔬果粉、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加; 取小锅倒入一些油烧热,将热油趁热淋到白菜上,喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。
-材 料-
白菜洗净切方块,黑木耳泡发; 锅内适量油烧热,姜末,干红辣椒,花椒,八角炒香; 白菜,木耳放入翻炒; 适量盐,老抽,生抽,陈醋调味儿; 翻炒均匀关火盛碗。
-材 料-
白菜洗干净后剥开; 白菜热水焯水后过凉水后沥干备用; 香菇洗干净去蒂切丁; 豆腐切块,放在盘子里压碎; 锅中热油,倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用; 将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀; 加一勺生抽、半勺香油、一茶匙盐搅拌均匀; 将调好的馅儿放在白菜叶上卷起来; 蒸锅中的水烧开后,转中火蒸10分钟即可。
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