台蘑酱烧茄子

2022年08月08日

文以化心

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台蘑酱烧茄子

-材料-

茄子、香菇、红椒

香菜、台蘑酱

素蚝油、生抽、生粉水

-做法-

1. 茄子洗净去皮切条状，香菇、红椒、香菜切粒。

2. 起锅热油，待油温七成热，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油。

3. 锅底留少许油，倒入香菇粒、红椒粒、台蘑酱煸炒香，加入半勺开水，调入适量素蚝油、生抽，再倒入茄子焖两分钟。

4. 大火收汁勾芡，放入香菜粒，即可出锅装盘。

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