民间吃素大多是怀着“一箪食、一瓢饮，不以物喜，不以己悲”的情怀吃素菜。只是在素朴的菜蔬食物中，充满对生活的热爱，崇尚一种清淡质朴、健康清新的生活方式。朴素永远比华丽更接近真实。

香煎黑椒素排，用小火细细煎至金黄色，伴随着豆腐的浓郁香气，还有西芹、香菇的清香，一口咬下去，是一种全新的口感，味道与真的肉味非常相似，配合美味的黑椒粒，给人莫大的惊喜，素食也可以吃的这样小资，绝不会相信它真的是素食。

香煎黑椒素排

                 

所需食材

北豆腐300克，西芹1棵

香菇3个，面包糠100克

盐3克，糖5克，香油5克

淀粉10克，黑胡椒粒适量

制作步骤

1. 西芹、香菇切末。

              

2. 豆腐碾碎放入大碗中，西芹、香菇放入碗中。

              

3. 放入淀粉。

             

4. 将豆腐泥拌匀。

             

5. 取一团豆腐泥，压成饼，粘上面包糠。

            

6. 做好全部素排一起再下锅。

            

7. 锅放油，放入素排，煎至一面定型后方可翻面，煎至两面金黄。

             

8. 将煎好的素排上，磨上黑胡椒碎即可。

             

厨房小语：

1. 淀粉的用量要根据豆腐的老嫩适当调节，能顺利捏成饼即可。

2. 黑胡椒最好现磨的，味道更浓郁，没有可用黑胡椒粉。

图文来源于网络

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