药食两用佳品—百合

天津中医药大学第二附属医院

百合，中药名，为百合科植物卷丹（Lilium lancifolium Ker Gawl.）或细叶百合（Lilium pumilum Redouté）的干燥肉质鳞叶。百合在中国分布广泛，主要产于河北、山西、河南、陕西、湖北、湖南、江西、安徽和浙江等地。

百合的药用价值

百合具有养阴润肺、清心安神的功效。常用于治疗阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症状。此外，百合还有排毒止血、健脾养胃的作用，对肝脏有保护作用，能够抑制肝炎和炎症反应，有助于预防冠心病。

1.养阴润肺：百合的药用成分中含有多种氨基酸，能够润肺益气，提高人体免疫力，促进血液循环。

2.清心安神：百合含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善肝脏功能，缓解失眠等精神疾病的症状。

3.排毒止血：百合具有排毒止血的功效，对肝脏有保护作用，能够抑制肝炎和炎症反应。

4.预防冠心病：百合中的钾元素含量较高，有助于控制血压，预防冠心病。

适用人群

1.气虚乏力的人：百合的清心安神功效有助于提高脑部血液循环，改善气虚乏力状态。

2.慢性咳嗽患者：百合中的植物纤维素能有效改善痰湿，对慢性咳嗽患者有很好的治疗效果。

3.月经不调的人：百合中含有的钙元素有助于改善女性内分泌失调，缓解月经不调的症状。

注意事项

1.体质虚弱的人：百合有清心安神、凉血止血的功效，会使人体血液凝结，因此体质虚弱的人不宜服用。

2.孕妇：百合味甘性凉，对孕妇来说有性凉血的作用，可能会影响胎儿健康，因此孕妇不宜食用。

3.乙肝患者：百合虽能抑制肝炎病毒的复燃，但乙肝患者服用过多可能会加重肝脏负担，应避免服用。

食用方法

百合可以通过多种方式来食用，如清炒、熬粥、泡水、煲汤、清蒸等。不同的食用方式可以带来不同的口感和滋补效果。

1. 熬粥

百合可以和大米、小米等食物一起熬粥，不仅容易消化，还能补充身体所需的营养。将百合洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直到百合变软即可。

2. 泡水

百合用热水泡着吃，可以起到清心安神的作用，还能缓解疲劳。直接用水冲服，也可以用牛奶或蜂蜜等冲服，能调理肠胃，健脾益胃。

3. 煲汤

百合可以和枸杞、红枣、山药等食物一起煲汤，如百合枸杞红枣汤、百合红枣山药汤等，具有滋阴润肺、养血安神的功效，适合改善阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦等症状。

4. 清蒸

百合还可以清蒸后直接食用，口感鲜美，营养丰富。清蒸百合能够最大程度地保留其营养成分和原味。

百合作为一种药食兼用的中药材，不仅具有丰富的药用价值，还因其独特的口感和滋补效果，成为人们日常饮食中的重要食材。通过科学的食用方法和合理的搭配，可以充分发挥百合的保健功效，为人们的健康生活增添

文稿/药学部

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