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面条比米饭热量更高……是真是假?

2025年02月13日

面条比米饭热量更高……是真是假?|

 

相同量的生面、生米,热量是等同的。做熟后的米饭、面条,对于一般人而言,消化吸收也是一样的,因此,面条并没有比米饭热量更高。

 

但是,由于大米的膨胀率更高,而面条的膨胀率相对较低,因此米饭做熟后的体积更大,这才是吃面条更容易引起肥胖的原因。

 

 

——馒头、米饭、面条,哪个升糖指数高?


 

升糖指数是指食物升高血糖的速度和能力。升糖指数高的食物进入消化道后会迅速转化为葡萄糖,从而升高血糖。一般来说,升糖指数大于等于70的食物为高升糖指数食物(葡萄糖的升糖指数为100)。

 

馒头的升糖指数为88、面条为82、大米为83,可见,这三类常见主食的升糖指数都不低,而且三者没有太大差别。

 

声明:本文由入驻健康号作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表健康中国官方版立场。

 

面条比米饭热量更高……是真是假?

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面条比米饭热量更高……是真是假?|

 

相同量的生面、生米,热量是等同的。做熟后的米饭、面条,对于一般人而言,消化吸收也是一样的,因此,面条并没有比米饭热量更高。

 

但是,由于大米的膨胀率更高,而面条的膨胀率相对较低,因此米饭做熟后的体积更大,这才是吃面条更容易引起肥胖的原因。

 

 

——馒头、米饭、面条,哪个升糖指数高?


 

升糖指数是指食物升高血糖的速度和能力。升糖指数高的食物进入消化道后会迅速转化为葡萄糖,从而升高血糖。一般来说,升糖指数大于等于70的食物为高升糖指数食物(葡萄糖的升糖指数为100)。

 

馒头的升糖指数为88、面条为82、大米为83,可见,这三类常见主食的升糖指数都不低,而且三者没有太大差别。

 

声明:本文由入驻健康号作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表健康中国官方版立场。

 

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