藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。前方食谱来袭~【 凉 拌 莲 藕 】材料：莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、指天椒4个做法：1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，指天椒切碎；2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。

“桃子”概述中医认为桃子具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘等症状的人多食。从现代医学的角度看，桃子中含有丰富的胡萝卜素，可以预防多种癌症。桃的热量和脂肪含量低，可以预防糖尿病、肥胖病和心脏病等。虽然桃子有这么多好处，但是也不可过量食用，因为桃性燥，能助热生毒，多吃容易引起腹胀、腹泻等肠胃疾病，李时珍曾说“生桃多食，令人腹胀及生痛疖，有损无益。”“杏子”概述杏酸甜可口，怎么会“伤人”呢？原来，杏的味道酸，性湿热，所以食用过多之后容易上火，引起口舌生疮，流鼻血等。有的杏很酸，牙都酸倒了，影响牙齿的健康。强酸味对钙质有破坏作用，不利于孩子的骨骼发育。多食杏也会使胃酸过多，容易引起消化不良和溃疡病。不过，这并不是说杏就是有害健康的，少量的食用还是有益的，因为杏也含有丰富的营养物质，还是防癌抗癌的佳果。“李子”概述李子多吃的确会危害人体。唐代药王孙思邈曾指出，李子“不可多食，令人虚”。明代医书《滇南本草》中记载：“（李子）不可多食，损伤脾胃。”清代营养学专著《随息居饮食谱》也有“多食生痰”的说法。生活中证实，多食李子能使人表现出虚热、脑胀等不适之感。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者最好少吃。当然也并不是说李子是完全不能吃，少量食用还是有好处的，李子美味多汁，能清肝热、活血脉，有美颜乌发的效果。所以说，“桃养人，杏伤人。”的说法有一定道理，但也不能说全对，还是要全面地看待这三种水果的营养价值和副作用，不能“冤枉”了李子和杏子。

运动有利于身心健康，也须掌握“适度原则”。二十多岁的运动员卓先生因长期运动训练劳损引发了腰背筋膜炎，自此不仅运动受限，反复发作的疼痛感更是严重影响其日常生活。　　什么是筋膜炎？运动中如何避免？广州医科大学附属第五医院疼痛门诊主任宗银东介绍，筋膜炎是发生于肌筋膜的一种非特异性炎症，劳损、外伤以及包括锻炼、站、坐、睡等在内的不当姿势等都会诱发筋膜炎。　　据了解，筋膜炎不止好发于腰背处，足部也很常见。比如临床上常见到一些为了短期达成减肥目标的人，“拼命”加大运动量，如连续几天长时间走路、爬山等，足部开始出现剧烈疼痛，检查后发现是患上了足底筋膜炎。　　“按照发病急缓还可分为急性筋膜炎和慢性筋膜炎。不过筋膜炎一旦急性发作，又没有得到彻底治疗时，则容易转为慢性筋膜炎。”宗银东提醒，尤其年轻人在锻炼身体时，首先要遵循科学适度原则，合理安排自己的运动时间、强度，减少肌肉劳损；第二，日常缺乏体育锻炼的人，开始运动时尤其要警惕足底筋膜炎，此时可尝试更换运动方式，如将走路、跑步换成游泳或骑自行车等非负重运动。第三，任何运动前一定要热身，循序渐进增加运动强度，避免损伤发生。　　宗银东特别提醒：“一旦出现较长时间身体某个部位酸痛无法缓解，不宜自行按摩，因为很可能因按摩搓揉不当，反而导致伤情越来越严重。应尽早到正规医疗机构就医寻求帮助。”（记者 刘欣宇 通讯员 王葳）来源：羊城晚报  

14岁的童童还在成都读初中，最近却有了一个“小糖人”的身份。“孩子平时喜欢吃肉，长得比较胖，没想到这么小得了糖尿病。”童童的妈妈李女士带着孩子在医院检查发现，童童的各项身体指标都显示是2型糖尿病患者。　　长期以来，糖尿病、高血压、脑卒中等疾病被认为是“老年病”，患病群体以老年患者居多。然而，“新华视点”记者近期调查发现，一些二三十岁甚至十几岁的年轻人也患上了“老年病”。　　“老年病”年轻患者增多　　记者近期在四川多家医院相关“老年病”科室走访发现，看病的不少是年轻人。多位一线医生说，糖尿病、高血压等过去被视为“老年病”，现在确诊患者越来越年轻化。　　“门诊发现年轻的“糖人”越来越多了，不少年轻人血糖都偏高。”成都市第三人民医院内分泌代谢病科副主任李华琦告诉记者，近年来，该科室确诊的糖尿病患者呈年轻化趋势，不少二三十岁的青年人也患上了糖尿病。　　21岁的小陈在成都一家互联网公司工作，最近总感觉头晕乏力，以为是工作较累休息不够，到医院检查被告知已经是个“糖人”，空腹血糖严重超标，需要立即吃药干预。　　“平时很喜欢吃甜食，经常喝奶茶，有时候一天好几杯。总觉得年轻身体好，没想到居然得了糖尿病。”小陈说。　　记者调研发现，除了糖尿病以外，高血压、脑卒中等传统的“老年病”也“盯”上了年轻人。不少医院的临床数据显示，在过去30年里，高血压、糖尿病、脑梗、心梗等通常被认为是“老年病”的疾病，初发年龄持续下降。　　国家卫健委脑卒中防治工程委员会组织专家编写的《中国脑卒中防治报告（2020）》中，2012至2016年“国家脑卒中高危人群筛查和干预项目”数据显示，40岁及以上脑卒中患者首次发病的平均年龄为60.9至63.4岁，首次发病年龄构成中，40至64岁年龄段占比已经超过66%。该报告还指出，发达国家脑卒中患者平均发病年龄在75岁左右。从总体上看，我国脑卒中发病呈现年轻化趋势。　　“临床上看，这几年二三十岁的年轻脑卒中患者增多了。其中甚至不乏18岁以下的青少年。”成都市第三人民医院神经内科主任柳华说。　　国家心脑血管病联盟发布的《中国中青年心脑血管健康白皮书》显示，我国大约每6个心脑血管疾病患者及高风险者中，就有一个是“90后”。　　成都市第三人民医院心血管内科代理主任张震则表示，曾经见到20多岁就发生心梗的患者。　　三重原因致“老年病”年轻化　　为何“老年病”的年轻化趋势日益凸显？　　——年轻人不良生活方式的“催化”。　　李华琦、柳华、张震等专家告诉记者，现在，工作节奏快、生活压力大，很多“老年病”的年轻患者，有一些不良生活习惯。例如，熬夜、久坐、吃外卖、三餐不规律、暴饮暴食、酗酒等。除了易感基因的遗传之外，很多年轻患者确诊“老年病”，都是由于这些后天不良习惯导致的。　　此外，一些医生告诉记者，部分年轻人一边酗酒抽烟、大吃大喝不顾及身体，另一边却按“偏方”乱吃药，加速了疾病的发展进程。　　——知晓率低、检查率低、治疗率低。　　以糖尿病为例，全国流行病学数据显示，目前中国糖尿病患者的知晓率在30%左右，诊断出患有糖尿病之后，患者的治疗率为26%左右，而采取降糖治疗的糖尿病患者中控制率能达标也仅为40%左右。加强糖尿病患者的管理，还有很大的空间。　　2019年发布的《中国中青年心脑血管健康白皮书》指出，近年来，我国心脑血管疾病年轻化趋势明显，64.4%的人并未接受过医学治疗。　　——年轻人营养健康意识淡薄。　　记者采访发现，不少青少年喜欢购买各种“垃圾食品”，有的家长采取放任的态度，认为只要吃了不生病就没多大关系。多位医生表示，这种行为将给孩子们的身体健康埋下隐患。　　加强提前干预管理　　避免越来越多的年轻人患上“老年病”，需要全社会共同努力。专家呼吁，加强健康营养知识的普及，提升“老年病”在年轻人中的知晓率，让更多人了解和掌握常见“老年病”的预防措施。　　《“健康中国2030”规划纲要》指出，要构建国家医学科技创新体系，建设心脑血管等临床医学数据示范中心。专家呼吁，要加快建设心脑血管、糖尿病、脑卒中等“老年病”的临床医学数据示范中心，加强国家层面的年轻人健康风险干预管理。　　专家表示，风险预测模型在心血管疾病、糖尿病等“老年病”预防中能起到重要的作用，可加快对年轻人、老年人等不同风险人群制定不同的干预管理方案。　　当前互联网医疗平台的融合应用，有利于加强糖尿病、高血压、心脑血管疾病等“老年病”的健康管理。　　张震等专家认为，糖尿病、高血压、脑卒中等“老年病”的管理，是随着病程进展不断进行调整的长期过程。随着医疗信息互联互通，人工智能等高科技的融入，“互联网+医疗”更符合年轻患者的看病习惯。（记者董小红）来源：新华每日电讯  

　北京已经开启高温炙烤模式，空调成为家家户户防暑降温的顶梁柱。不过空调虽好，却也要正确使用，否则很有可能会对我们的身体健康造成影响。今天120北京急救中心的医生就来跟大家分享几个开空调不伤身的小窍门儿。　　空调温度设置最好不低于25℃　　一般的成年人在空调房内最适宜温度为25-26℃，身体较差的人适宜温度为27-28℃，室内外温差最好不超过7℃，如温差过大，就会很容易造成头晕、口干舌燥等身体不适。　　空调风向冲上　　打开空调的时候，空调吹出冷空气会向下沉，所以风最好是向上吹，其主要也是为了避免冷风直接吹身体，这样会让身体受不了。若你想要靠近空调，最好是面向空调，不然冷风就会直接从后面吹着你的背部以及腰部，比迎面吹风对人体造成的损害将会更大。吹空调时间久了，应当站起来活动活动。　　定时开窗通风　　开空调时间一久，空气就会变得干燥，再加上长时间的封闭空间，新鲜空气得不到及时的补给，人体的抵抗力就会明显下降，这时候，就会造成鼻塞、喉咙干等身体不适症状，所以每隔几小时透透新鲜空气。　　出门半个小时前关闭空调　　夏季的到来，很多人也伴随着感冒，这是由于在空调房里太久，而没有注意室内外温差的变化，这样骤冷骤热，铁打的身体也接受不了，所以大家千万不要贪凉，出门前半个小时应关闭空调，避免温差骤冷骤热，身体感冒。　　补充水分　　夏季本就热，就要多补充水分，避免身体缺水而导致身体不适，经常处于空调环境下的人，为预防皮肤干燥、喉咙干痒，更应多喝水、多吃蔬菜和富有维生素的水果。　　定期清洁过滤网　　夏季使用空调前最好进行一次清洗，并每隔半个月，要用大量的清水冲洗空调的空气过滤网，这样室内空气质量才能有所保障。　　文/记者 李洁来源：北京青年报  

　炎热的夏季，微生物繁殖较快，食物很容易变质，熟食制品、凉菜等食品加工或贮存不当，可能引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。怎样合理储存和食用食品，让夏日饮食更安全，本期《食话实说》，为您提供几个小技巧。 　　一、食物储存注意事项　　1.在安全的温度下保存食物 　　安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。 　　（1）室温存储注意事项 　　在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时；熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）；烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。 　　（2）冰箱存储注意事项 　　如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室，会导致冰箱超负荷运转，食物中心温度无法快速下降，致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。因此，要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。 　　2.食用方式要恰当 　　（1）生肉类不要反复冻融 　　畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。 　　（2）再次食用要彻底加热 　　熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。 　　（3）隔夜西瓜需谨慎 　　完整的西瓜不会有细菌污染的风险，而预先切好的瓜，刀和菜板的卫生以及保存条件都没保障，过夜后，受细菌污染的风险就要大很多，因此，没吃完的西瓜不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全；另外，西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖，或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里，建议在冰箱冷藏保存的时间最好不超过24小时。 　　二、合理选择就餐方式　　1.自制午餐 　　（1）主食的选择 　　对“带饭族”而言，米饭是不错的选择，馒头、大饼等相对不宜。因为从微波炉加热的角度来说，加热后米饭基本上能保持原来的状态，而馒头、大饼却容易变干。 　　（2）绿叶菜不是佳选 　　尽量选择适合多次加热的菜，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，反复加热后也不易改变菜肴的色和香。像西红柿炒鸡蛋、红烧土豆等经典菜式都比较适合“带饭族”。 　　（3）饭菜最好分开放 　　自带便当最好将饭菜分开放，用两三个饭盒装最合适，且尽量少携带凉拌菜，因凉菜在室温下久放，容易滋生细菌或者增加亚硝酸盐的安全隐患。如果一定要带，可以考虑多加醋和大蒜，起到抑制细菌的作用。 　　2.外卖选购 　　（1）选择有证的卖家，注意查看卖家的《食品经营许可证》等相关证件。 　　（2）近距离订餐，尽量选择距离短的餐饮单位订购，缩短订餐时间。 　　（3）选择有“安全锁”的卖家，可优先选择使用外卖封签的餐饮单位。 　　（4）尽量不选购未有高温烹调杀菌、易变质的食物，如凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。来源：山东市场监管微信号  

俗话说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，可见经常食用豆类有很好的养生功效。和黄豆、绿豆、红豆等餐桌上的“常客”相比，有一种豆子长得可能并不那么显眼，但它的维生素B1含量是大豆的十倍多，蛋白质、膳食纤维、镁等营养素含量同样非常出色。它就是我们今天要说的主角——豌豆。即食蔬菜也是主食小小一粒营养多多豌豆属于杂豆类，碳水化合物含量在60%~65%左右，比土豆还多，所以它不仅可以作为蔬菜食用，还适合当做主食吃。平时用它来炒菜、做糕点，尝起来口感鲜嫩，带有一丝清甜，对身体来说也是功效多多。1明目美颜 豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，这些都是保护视力的重要物质，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛干涩疲劳、视力模糊的人群食用。胡萝卜素在体内会转化为维生素A后，对维持肌肤细腻、预防皱纹生成也有着重要作用。《本草纲目》中也曾记载豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。2减肥通便 豌豆是一种低脂肪、高纤维的食物，它能有效促进肠胃蠕动，保持大便通畅，并增加人体饱腹感。从中医角度来说，豌豆归脾、胃经，有健脾胃、止泻痢的功效。 3降三高、护血管 丰富的膳食纤维可以减少消化过程中脂肪的吸收和积累，延缓餐后血糖的上升；豌豆中大量的钾离子能扩张血管、辅助降压，对心血管保护非常有益。4提升机体免疫力 豌豆的蛋白质含量为7.4g/100g，还富含维生素C、镁等多种人体所需的营养素，可帮助增强人体对疾病的抵抗预防能力，对病后康复也有助益。 5防脚气、调心情 豌豆的B族维生素含量非常高，维生素B1更是能达到大豆的10倍多，经常吃它不仅可有效预防和治疗脚气病，还可改善心情，调节情绪，因而它也有“开心豆”的称号。从时令养生的角度来说，春天的豌豆较适合发成豌豆苗食用。一方面，春天吃豌豆苗，能促进体内阳气生发；另一方面，受天气影响，这段时间人们通常吃得多、动得少，容易出现胃热，而豌豆苗的清热作用比豌豆更强，能更好地去除体内积热，即便是脾胃虚寒的人也适合食用。胃热的症状表现：口渴多饮、口舌生疮、嗳气打嗝、口中异味等。从营养方面来讲，豌豆苗不仅“继承”了豌豆胡萝卜素含量高、钾含量高等优势，还增加了高维C的特点。据统计，每100克豌豆苗中约含有维生素C67毫克，为等质量橙子的2倍，是需要补充维生素C的人群的又一个好选择。 推荐9道豌豆素食谱 盐水豌豆 -材 料-豌豆500克、盐1勺八角三个个、花椒适量香叶两片、桂皮一块干辣椒适量、食用油一勺-做 法-1. 豌豆荚洗净，将两端稍微修剪一下备用；2. 坐锅烧适量水，放入花椒，八角，香叶，干辣椒，桂皮水开后煮十分钟；3. 放入豌豆荚，加入少许食用油和食盐，不要给锅加盖；4. 水再次沸涨后煮三分钟关火盖上锅盖，让豌豆荚泡在锅里半个小时后捞出即可！ 香菇豌豆炒豆干 -材 料-白豆干、豌豆香菇、胡萝卜丁干红辣椒段、姜末盐、蔬果粉植物油、水淀粉-做 法-1. 香菇切丁，豆干切丁备用；2. 锅中烧水，水开后将豌豆、胡萝卜丁和香菇丁分别煮至7分熟，捞出；3. 热锅倒油，油热后下姜末、干红辣椒段爆香；4. 放入豆腐干炒至变色；5. 倒入豌豆、胡萝卜、香菇丁翻炒均匀；6. 加入盐、蔬果粉调味，最后水淀粉勾芡，淋少许香油提味即可出锅。 土豆豌豆炖 -材 料-土豆100g、嫩豌豆150g姜5g、花椒2g油、盐、蔬果粉适量-做 法-1. 新鲜豌豆煮熟，锅内少许盐；2. 煮熟的豌豆捞出过凉水，多过几次，保证豌豆碧绿的色彩；3. 土豆削皮切成小块；4. 热锅入油，放入生姜末和花椒，小火炒土豆2分钟；5. 加水盖上炖煮，先大火5分钟；6. 5分钟后加入豌豆碎，盖上小火5分钟；7.  少量盐和蔬果粉调味出锅。 豌豆胡萝卜丁 -材 料-豌豆200克、胡萝卜1小根盐少许、植物油适量-做 法-1. 剥好的豌豆洗净，胡萝卜切丁；2. 水烧开焯水倒入少许盐和油，保持鲜嫩的颜色；3. 热锅冷油，倒入大火翻炒2分钟；4. 倒入适量的盐调味即可。 瓜丁豌豆 -材 料-鲜豌豆300克、黄瓜大半根植物油、盐、水淀粉适量-做 法-1. 备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净；2. 黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁；3. 热锅凉油，放入豌豆翻炒片刻；4. 加入1/3小碗清水烧一会；5. 汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒；6. 加入盐提味，放入水淀粉勾个薄芡即可出锅。笋干炒豌豆 -材 料-豌豆500克、笋干1支80克油20克、盐半小勺蔬果粉半小勺、香油5克-做 法-1. 豌豆去壳，焯水备用；2. 笋干撕成细条，放在大碗里用清水漂淡，大约20分钟，中间换1-2次水；3. 漂淡的笋干切成丁；4. 少许油，入豌豆翻炒一下；5. 加少许盐再翻炒一下；6. 加入笋干丁拌炒一下；7. 加少许蔬果粉调味，最后淋入芝麻油增香。清炒时蔬 -材 料-胡萝半根、玉米半根豌豆200克、山药150克盐1勺、姜丝少许芝麻油1勺、水淀粉30克-做 法-1. 青豌豆掰去豆荚，玉米从棒子上掰下来，胡萝卜切丁，山药切丁；2. 锅底少许油爆香姜丝；3. 倒入所有的食材翻炒2-3分钟后加盐；4. 出锅前加入少许淀粉水翻炒均匀后加入一勺芝麻油提味。 樱桃豌豆尖 -材 料-樱桃萝卜7个、豌豆苗150克小柠檬2个、盐1茶勺蔬果粉1茶勺、橄榄油半汤勺熟白芝麻半汤勺-做 法-1. 热锅入水，水开后豌豆苗焯水1分钟；2. 捞出过冷水，樱桃萝卜切薄片，调味料挤入柠檬汁、淋入橄榄油调拌均匀；3. 将滤干水分的豌豆苗和萝卜片放入碗中，入调料拌匀；4. 装盘，撒上熟白芝麻提香。 菠萝豌豆饭 -材 料-菠萝1个、胡萝卜半个米饭1碗、豌豆适量油、盐、素蠔油适量-做 法-1. 切去菠萝人四分之一，剩下的划上印，挖出里面的菠萝块；2. 胡萝卜、菠萝切丁备用。；3. 锅烧热后，放油先将胡萝卜、豌豆下锅炒至断生；4. 倒入米饭，加入盐，翻炒均匀；5. 倒入菠萝翻炒均匀，最后加入一点素耗油翻炒均匀即可起锅。来源：素食达人

苋菜：被称为“长寿菜”中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。入夏吃它胜补药首先，苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。最后，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。夏天吃苋菜好处多01 促进发育苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合02 排毒通便苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。03 促进凝血苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。04 清热解毒夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。 推荐苋菜食谱炝炒苋菜 -材 料-苋菜300g干辣椒 适量生抽适量生姜适量盐 油适量蔬果粉适量-做 法-1. 苋菜去根部，清洗一次；将苋菜浸泡淡盐水15分钟2. 浸泡后的苋菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用3. 干红辣椒切段，生姜切碎5. 炒锅烧热后，倒入适量植物油6. 油锅烧热，转小火，放入干辣椒、姜末煸香7. 放入苋菜，大火翻炒几下8. 调入适量生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可 金针菇炒苋菜 -材 料-金针菇200g苋菜250g盐适量昆布粉适量姜末适量-做 法-1. 准备干净的苋菜和金针菇2. 先热锅放油，姜末炒香爆香3. 再入金针菇炒约三十秒再放苋菜4. 加盐，昆布粉翻炒均匀即可 凉拌苋菜 -材 料-苋菜100g白芝麻适量大拌菜汁少许-做 法-1. 苋菜洗干净。2. 焯水，沥干水后切段。3. 加入大拌菜汁均匀搅拌，然后放在圆杯子里压实，倒扣在盘中。4. 撒些白芝麻即可 苋菜疙瘩汤 -材 料-苋菜1小把面粉1小碗姜末适量油 盐适量-做 法-1. 准备好原材料；2. 面粉中加入少许盐；3. 再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；4. 热锅凉油， 放入姜末进去炝锅；5. 再加入苋菜进去翻炒；6. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开；7. 这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；8. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。 苋菜汤面 -材 料-苋菜面条姜末植物油食盐蔬果粉-做 法-1. 苋菜去掉老梗，清洗干净，沥水备用。2. 炒锅入油，加入姜末炒香。3. 倒入苋菜翻炒均匀后，加入清水4. 苋菜煮软出色后加入适量盐，蔬果粉调味后关火，放温备用。5. 开水锅中下入面条煮熟。6. 过凉后浇入苋菜汤就可以啦。冰糖绿豆苋菜安神粥 -材 料-粳米100克绿豆50克苋菜50克冰糖10克-做 法-1. 把绿豆、粳米淘洗干净，绿豆清水浸泡3小时以上，粳米浸泡半小时2. 苋菜洗净，切5厘米长的段3. 锅中放入1500克的清水，放入绿豆、粳米开启煮粥程序4. 待米熟豆烂，放入苋菜和冰糖，再煮上10分钟即可 苋菜炒饭 -材 料-苋菜米饭花椒粉食盐玉米油素蠔油-做 法-1. 苋菜洗净切碎2. 冷锅热油，放入花椒粉煸出香味。3. 放入切好的苋菜碎，加盐和素蠔油，翻炒均匀。4. 放入米饭翻炒均与即可。 苋菜羹 -材 料-苋菜260克红薯粉5汤勺素蠔油2汤勺盐2克食用油 1汤勺-做 法-1. 苋菜摘取嫩头，洗净2. 准备5汤勺红薯粉，大概加入了半碗水，搅拌开，备用3. 锅里放入比平时做汤的水少，烧开后加入食用油4. 放入苋菜煮熟5. 调入盐、素蠔油，倒入淀粉水后搅拌均匀，再次烧开即可来源：素食达人