周一请吃素 | 娃娃菜炖豆腐

2022年07月04日

智慧读书

关注

总有人娃娃菜和大白菜傻傻分不清楚，觉得娃娃菜不就是小颗的大白菜嘛？有什么特别的？还真的说错了，两者之间有很大区别：

一、性质不同

大白菜：是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指白菜。

娃娃菜：娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。

二、颜色不同

大白菜：中脉白色，很宽，有多数粗壮侧脉；叶柄白色，花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；萼片直立，淡绿色至黄色。

娃娃菜：其外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种。

三、播种时间不同

大白菜：早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。

娃娃菜：一般3月下旬到4月初为露地直播的最佳时期，育苗移栽一般在3月上中旬均可播种。

看了这个科普，以后可不要再将两者混淆啦！

-食材-

娃娃菜、老豆腐、黑木耳

菜籽油、盐、蘑菇精、糖、姜片

-烹饪步骤-

1、娃娃菜去根切块洗净。

2、提前泡开黑木耳去根洗净，老豆腐切厚片备用。

3、热锅烧开水下入娃娃菜、黑木耳焯水后倒出沥干。

4、热锅倒入适量菜籽油下豆腐块煎至豆腐两面金黄。

5、锅内留少许油下姜片、娃娃菜等食材加水炖煮。

6、加入盐、蘑菇精、少许白糖提鲜，加盖焖入味。

7、最后大火收汁即可装盘。

-营养分析-

娃娃菜炖豆腐是一道家常菜，口感脆嫩清甜，制作原料主要有娃娃菜、豆腐。娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。

-小贴士-

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。

来源：弘化社

特别声明：

本文为人文传媒网平台“人文号”作者上传并发布，仅代表作者观点，与“人文号”立场无关，“人文号”仅提供信息发布平台。

如有文章内容、版权等问题，请联系人文传媒网。

联系邮箱：www_rwcmw@163.com

0/500

登录后参与评论