大病初愈，怎样食养？

在与重症疾病的抗争中，患者经历了身体和心理的巨大挑战。当他们战胜病魔，逐渐康复时，合理的调理是恢复健康、提升生活质量的关键。中医药膳食调理，作为我国传统医学的瑰宝，在重症患者的康复过程中发挥着独特而重要的作用。广东省中医院重症医学科吴广平医生为您介绍，重症患者大病初愈，怎么吃得健康，帮助康复。

中医药膳食调理，基于中医的理论基础，强调“药食同源”，认为食物不仅能提供营养，还具有一定的药用价值。对于重症康复后的患者，其身体往往处于虚弱状态，脏腑功能尚未完全恢复，气血阴阳也可能存在失衡。此时，通过精心选择和搭配食材，制作成具有调理作用的药膳，能够促进身体的康复，增强体质，预防疾病的复发。

改善脾胃功能

重症康复后的患者，脾胃功能通常较为虚弱。因此，在膳食调理的初期，应以清淡、易消化的食物为主，如米粥、面条、蔬菜汤等。这些食物既能提供必要的营养，又不会给脾胃造成过大的负担。

随着身体的逐渐恢复，可以逐渐增加食物的种类和营养密度。在食材的选择上，有许多具有药用价值的食材适合重症康复患者。例如，山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有健脾益胃、滋肾益精的作用。可以将山药煮粥或蒸熟后食用，有助于改善脾胃功能，增强身体的抵抗力。红枣，性温味甘，归脾、胃经，有补中益气、养血安神的功效。对于重症康复后气血不足的患者，红枣是一种理想的食材。可以用红枣泡茶、煮粥，或者制成红枣糕食用。枸杞，味甘性平，归肝、肾经，能滋补肝肾、益精明目。在膳食中加入适量的枸杞，如枸杞炖鸡汤、枸杞炒猪肝等，对于肝肾亏虚的重症康复患者有很好的调理作用。

推荐药膳

除了单一的食材，中医药膳还注重食材的搭配和组合。比如，具有气血双补的功效，适合重症康复后气血两虚的患者。百合莲子粥也是一款常见的药膳。百合润肺止咳、清心安神，莲子补脾止泻、益肾涩精、养心安神。这款粥对于重症康复后心肺功能较弱、睡眠不佳的患者有一定的调理作用。

在中医药膳食调理中，还需要根据患者的体质和病情进行个性化的调理。例如，阳虚体质的患者，可多食用一些温热性的食物，如核桃、韭菜等；阴虚体质的患者，则宜多吃滋阴润燥的食物，如银耳、雪梨、枸杞等。

对于心脑血管疾病重症康复后的患者，山楂粥是一个不错的选择。山楂具有活血化瘀、消食化积的作用，能够降低血脂、改善血液循环，预防心脑血管疾病的再次发作。

需要注意的是，中医药膳食调理虽然具有一定的保健和调理作用，但不能替代药物治疗。在进行膳食调理的过程中，患者应遵循医生的建议，定期复查，根据身体的恢复情况及时调整调理方案。

烹调方法

烹饪方法对药膳的效果有一定影响。尽量选择清蒸、炖煮、煲汤等烹饪方式，以最大程度地保留食物的营养成分和药用价值，避免油炸、油煎等高油高脂的烹饪方法。

重症患者的康复是一个漫长而艰辛的过程，中医药膳食调理作为一种辅助手段，能够为他们的康复之路增添助力。通过合理的膳食搭配，让食物成为滋养身体、促进健康的良药，帮助患者重新拥抱美好的生活。

供稿：广东省中医院大德路总院重症医学科 吴广平

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