冬吃萝卜正当时 养生吃法看过来

民间谚语讲“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。现今正值冬季，今天就为大家解读一下，从中医角度解读冬季吃萝卜的养生方法。

萝卜，通常指白萝卜，又称莱菔、芦菔，早在两千年前的《尔雅》中记载“芜菁紫花者谓之芦菔”，北魏贾思勰的《齐民要术》有对萝卜的栽培方法；唐代苏敬的《唐本草》记载有萝卜味辛、甘、温的药性，具有消谷、下气、祛痰等的作用。《中药大辞典》记载：莱菔（萝卜），性味：辛甘，凉，归经：入肺、胃经，功能主治：消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒。治食积胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正头痛等。

话说，冬季吃萝卜正当时，那么养生吃法有哪些呢？

冬季天气寒冷，人身体阳气的运行，随外界气候变化，阳气敛藏于体内，易生内热。现代取暖设施完备，“冬令进补”、“吃得多动得少”等现象，肥甘厚味摄入过多，积滞胃肠，郁而热盛，易诱发热性类疾病，如消化不良、胃肠功能紊乱、咳喘痰嗽、衄血、便血、口干渴等。而明代李时珍《本草纲目》中记载萝卜主治“大下气，消谷和中……去痰癖……练五脏恶气，去邪热气”，这正好可以帮助人体消化食物，去除胃肠积热。可见，冬季吃萝卜正当时哦。

现代营养学研究表明，萝卜属于低热量密度食物，每100克萝卜含热量约21千卡，含碳水化合物约5g、蛋白质约1g以及丰富维生素C、维生素A、膳食纤维及钾钙锌镁铁硒等。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。温馨提示：萝卜性偏寒凉而利肠，脾胃虚弱易泄泻者慎食或少食；患胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产等患者忌吃。

萝卜的养生吃法有哪些呢？

明代李时珍赞称萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”连用九个“可”表述萝卜的做法，可见人们对它的喜爱，而冬季萝卜炖汤最宜。

萝卜姜片葱段汤

生姜，性味：辛、微温、无毒。归经：肺胃，功效主治：发表发汗，开胃止呕，治伤寒头痛、伤风鼻塞等。葱，性味：辛，温，归经：肺、胃经，功能主治：发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛、鼻塞等。将葱段、姜片和萝卜片一起煮汤，具有散寒、止咳及预防感冒之功效，在冬季防治风寒感冒，尤宜用于怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰等风寒征象。

另外以下情况应避免与萝卜搭配，如白萝卜与补益药中的人参、西洋参、党参、黄芪等药材及膏方类补益品，否则易降低其补益作用；另外吃白萝卜后会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸盐，若短期内食用大量含植物色高的果蔬如橘子柿子、梨、苹果、葡萄、芥菜等，其中的类黄酮物质会被肠道吸收分解，转化成羟苯甲酸和阿魏酸，会与硫氰酸盐产生相互作用，可能会诱发甲状腺肿大。

河南省中医院

声明：本文由入驻健康号作者撰写，观点仅代表作者本人，不代表健康中国官方版立场。

特别声明：

本文为人文传媒网平台“人文号”作者上传并发布，仅代表作者观点，与“人文号”立场无关，“人文号”仅提供信息发布平台。

如有文章内容、版权等问题，请联系人文传媒网。

联系邮箱：www_rwcmw@163.com