菠菜炒干豆腐

02月25日

汀兰

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菠菜炒干豆腐

主料：菠菜、干豆腐。

配料：姜。

调料：生抽、花椒水、辣根水、糖、胡椒粉、蘑菇酱、味精。

制作过程

1.干豆腐切菱形片，姜切丝。

2.水勺添水，到干豆腐烫，柔软捞出，开锅再放菠菜烫，烫到捞出投凉切一寸长段。

3.炒勺放料油，放姜丝，生抽、花椒水，加少许水，辣根水，到入干豆腐，少许糖、胡椒粉、蘑菇酱、放入烫好的菠菜少许味精，勾米汤芡，翻炒均匀出锅装盘即可。

4.菠菜为藜科植物菠菜带根全草菜，种子亦入药用，别名：菠棱菜、菠斯菜、鹦鹉菜、，性凉味甘，归肠、胃经，功效：养血止血,滋阴润燥，多用老人大便涩滞不通，肠燥便秘便血，痔疮，痔漏，肛裂食之有益，菠菜也是滑肠药，利五脏，解酒毒；含叶绿素，草酸，多种维生素，胡萝卜素C、B、D、K，本品能促进胰腺分泌，助消化物，分别AC含量高于一般蔬菜，对维持眼睛正常视力，防止夜盲症。

5.干豆腐为豆科植物种子加工，性平味甘，归脾、胃、大肠经，功效：益中气，和脾胃。