李辛，毕业于北京中医药大学，心身医学硕士；师从国家级名老中医宋祚民先生；著有《儿童健康讲记：一个中医眼中的儿童健康、心理与教育》立品图书 2015等。从心智方面，情绪管理，以及个体差异的角度来看素食有哪些好处。我们又应该如何更好的选择更适合我们的饮食方式呢？关于素食，李辛在《儿童健康讲记》一书中有客观、全面、深入的见解。听众：您认为饮食必须清淡一点吗，是不是素食会比肉食要好一些呢？李辛：要因人而定。单纯从身体和精神上来说，食物偏素一点会使我们的身心更流通和稳定一些。按照中国的传统，包括印度的传统，都认为食物如果比较清淡，比较简单，那它产生的杂质就会少一点，对身体和精神的阻碍就会少一点。烧木头和烧柏油出现的烟和气味是不一样的，食物的选择还是很重要的。整体的健康还涉及到比如个人的情绪、生活方式、运动量等等，如果只是单纯从饮食所影响到的精神或者能量的角度来说，素一点为好。这是一个循环，素食能够使人心性平和，而心性平和的人比较不需要肉食。而从众生平等的角度来讲，不吃其他生命会使得我们更容易安心。但在现实情况中，选取食物还是根据我们现阶段的状态自然渐变，如果我们内心并不平和，还有许多东西要去抓取

点击此处添加图片说明文字中医哲学主张天人合一，认为人是大自然的组成部分，人的生活习惯应该符合自然规律。中医认为不同的经脉在不同的时辰有兴有衰。因此，每天十二个时辰养生要遵循规律，而丑时和寅时是养好肝和肺的至关重要时辰，一定要睡好觉。下面小编给大家推荐一张简单实用的中医养生时刻表，赶紧收藏吧！一、丑时：(1时—3时)点击此处添加图片说明文字时辰特点：气血运行到肝经。许多人满面红光，气宇轩昂，声若洪钟，精力充沛。有些人却气色晦暗，眼神无光，手足无力，没精打采。从一个人的外表就可以看出这个人肝气旺不旺、气血足不足。“人家肝养得好，就能把体内的毒素排出，实现了肝的藏血、排毒功能，看起来血气充足，面色红润，精力充沛，视力清楚 (肝开窍于目)，当然就显得特别的年轻漂亮。”相反，一个人到了开始养肝的时刻不养，丑时(1时—3时)还要去应酬、搓麻将、看电视……不好好休息，就不能养出好血供应能量。所以，到点了，一定要好好睡觉，顺应时辰，好好睡眠，才能养好肝。养生秘诀：1、保证充足的睡眠，对于值夜班的女士们、先生们，第二天单位一定要安排他们好好休息，让肝脏有个代偿过程。2、经常敲拍足厥阴肝经，位于腿的内侧中

素食漫谈：如何开始吃素？最终适应后，全方位做到吃素。上学或上班可以自带午餐。出差旅行，要先调查目的地有没有素食餐馆，或其它方便吃素的地方。乘飞机可以先订好素食，如果所乘的航班没有素食或乘火车则可以自带一些食物。总之，出门在外，需事先准备充分。如果没法准备或者特别不方便，就做到吃“锅边”。 丰富素食菜单改吃素以后，很多人会感觉“素食很单调”。这主要是因为刚开始吃素，还不熟悉素食的原料和素菜的种类。其实不然，素食也有非常多的种类的，多于肉食。而且素食也有多样化的做法。如果觉得还是不够多，不够丰富的话，可以买几本素菜食谱，多了解一下素菜的原料和菜肴的种类。另外也可以多与其他的素食朋友们交流经验。在转变之初，可能要在这方面多花些时间，但是，只要一切都熟悉之后，就可以一劳永逸了。 用慈悲之心 关爱生命如果你在尽了一切努力之后，仍然没有能成为一个素食者，那么，抽出一点时间参观一个屠宰厂，这将激励你再次努力。对动物的杀戮，出了残忍还是残忍，你又忍心吃他们吗? 最后说一句，吃素需要一个自然的渐进过程，比如三天吃一天的素，再慢慢增加素食的份量。这一条很重要，无论是要改变什么

“我素食几年感觉良好，人变得平和了血压也恢复了正常，儿子也是素食者。不生气也可以让世界变好"。——郑渊洁（作家）“现在敢吃肉的人，才是真正的勇敢！我吃素不是因为宗教，而是从医学角度，原因是，现在的肉问题太多了。过去养一口猪要一年，现在4个月就出栏了！养殖用激素、抗生素，熟食用嫩肉粉、亚硝酸盐…现在这么吃，未来的问题也很多，恶性肿瘤的发病率会提高。少吃些肉，保护我们自己！”——罗大伦（中医专家）“要选择富有同情心的生活方式，蔬菜的饮食有助于减少地球上的温室效应气体的排放。地球的未来要靠素食，我们的环境，急需摆脱这些动物性食品。为了和平，请成为素食者。”——比尔盖茨“我吃素后，头脑感到前所未有的清晰！素食饮食会有更聪明、更清晰的头脑和快速的理解。”——富兰克林改变的力量就在我们手中善待地球，善待自己，善待所有生命，从吃素开始！- END -

      内容摘要：已经彻底素食两月有余了，体会了素食给自己带来的全新变化，我急于想把这样一种健康的、全新的感受与我的朋友和家人分享。 食素是对一种约定俗成的规则的背叛，是对自幼养成的生活习惯的背叛，是对所谓美食标准和对美食诉求的背叛。        宣布你是一个地道的素食者是需要勇气的，我们是否有信心和决心作一次自我颠覆？对多年养成的肉食习惯你真的能完全放弃吗？你真的能对几乎比比皆是的传统意义上的鱼肉美食视而不见、全不动心吗？         另外如果你宣布你是一个素食者，你还可能会被视为异类，会被视为标新立异，会被认为不合群，你有勇气面对吗？        这个世界，虽然大多数人都知道多吃素，少吃肉大有益处，但素食者仍是小众。在我们的餐桌上，我们的集体中，因为你的存在会对他人产生了一种无形的威胁，因为人真的很怕被剥夺他们食肉的权利，肉食对人的诱惑有如吸毒，是一种难以割舍的依赖。    &nbs

影响人寿命长短的因素很多。刀枪水火，天灾人祸，这些看得到的、人们容易理解的就不去讨论了。这里主要讨论人的性欲与人的寿命之间的关系。贪色纵欲是人最容易犯的、最难改正的耗命的行为。佛教净土宗十三祖印光大师曾教导：“吾常谓世间人民，十分之中，由色欲直接而死者，有其四分。间接而死者亦有四分。以由色欲亏损，受别种感触而死。此诸死者，无不推之于命。岂知贪色者之死，皆非其命。本乎命者，乃居心清贞，不贪欲事之人。彼贪色者，皆自戕其生，何可谓之为命乎？至若依命而生，命尽而死者，不过一二分耳。由是知天下多半皆枉死之人。”由这段开示我们清楚的了解到：贪色纵欲不能尽天命，是慢性自杀。祖国中医认为肾为生命之本，禀受先天父母的元气即藏于肾。肾气足则五脏六腑功能协调，容面光泽红润，精力充沛，抵抗力强，不易生病，肾气虚则反之。为了便于理解，举个例子说明。古人认为天人合一，现代医学也证明了人的生理结构、活动规律和大自然极其相似。例如，由于人们滥砍滥伐，造成森林覆盖面越来越小，森林失去了调节的能力。因此这些年不是旱就是涝，水土流失严重，土地沙漠化，部分地区发生泥石流，长江、黄河的河道两边出现塌方，尤其是近几年，一些城市出

一个月后相信你的身体一定会有很大的变化如宿便清除了、体重减轻了皮肤变好了、脾气柔和了如果你能发心坚持素食一个月相信你一定会收获惊喜！以下是一位网友坚持素食一个月后所写下的心得体会“对于我而言，吃素一个月是一段美妙的经历，其对身体与心理的改变与感受，是难以用言语表达的。因为只有你体验尝试一番，才会知道答案。”他总结了自己在吃素一个月后的变化和体会，在他看来，素食更像是一个自我修行的过程，是感受自己的过程，素食带来的不仅是身体上的变化，更是身心的双重提升。二、味觉改善，肉食、甜食瘾消研究证实，坚持几周不吃高盐高脂高糖的食物，我们的味觉也会开始发生变化，味蕾对脂肪的敏感性也会发生变化，味觉会增强。天然食物的味道从而带来的乐趣也会更多，加工食品对自己的吸引力则会下降。而且，过去难以戒除的甜食上瘾、辣食上瘾的问题也消失。爱食甜对牙齿和皮肤不好，尤其加重、加速皮肤老化。爱食辣可能是脾虚的表现，可依中医的指导，调节一下。四、感觉更有劲很多人不敢长期吃素，就是怕长期吃素后会身体变得虚弱，会变得没劲，事实真的是这样吗？很多长期素食者表示，吃素之后，感觉身体更有劲了！这可能是总体饮食模式变得更健康的缘故。

每一种蔬菜，不同部位的营养成分也有差别。 有些蔬菜部位明明很有营养，却不小心被扔掉！这不仅仅是浪费，还损失了蔬菜真正的营养价值。蔬菜根口感相对差，但营养丰富1、调味料——香菜根 此外，菠菜根膳食纤维丰富，不易煮熟，教大家一个妙招——水煮开，先将菠菜的根部煮40秒，再把整棵菠菜放入沸水中。而白菜根味甘、性微寒，具有清热利水、养胃止渴的功效，是中老年人的必吃蔬菜之一。3、十字类蔬菜——西兰花根西兰花的根部营养价值也很丰富，尤其是维生素C、钙的含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。2、莴笋叶莴笋被称为“千金菜”，吃起来爽口鲜嫩，生食、凉拌、炒熟等均可。有些人担心莴笋叶上残留农药，习惯将其扔掉。 事实上，将莴笋叶浸泡在清水里15分钟，再焯水40秒，就能有效去除农药。况且，莴笋叶比茎更有营养： 膳食纤维高，有助于减肥；有淡淡的苦味，刺激肠胃蠕动；含芳香烃类化合物，可除口臭。 还有研究发现，无论怎样烹饪，莴笋叶的抗氧化活性、含黄酮量也高于其他部位。推荐大家制作一道凉拌莴笋，能较大地保留莴笋叶的营养物质。4、红薯叶红薯叶以前不受喜爱，多