冬吃山药 胜过补药！4种吃法千万别错过

 “冬令进补，来年打虎”

在众多冬季滋补食材中

山药以其独特的营养价值和养生功效

成为了冬季进补的理想选择

民间素有

“冬吃山药，胜过补药”的说法

山药不仅口感软糯香甜

还具有极高的营养价值和药用价值

那么山药究竟有何神奇之处？

又该如何健康吃呢？

山药富含多种对人体有益的营养成分

从碳水化合物角度来看，它能为我们的身体提供能量，维持日常活动所需。

同时，山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些酶类有助于脾胃的消化吸收功能。对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等人群来说，山药就像是一位温和的“调理师”，能慢慢改善消化系统的不良状况。

除此之外，山药中的黏液蛋白，也是山药营养价值的一大亮点。这种黏液蛋白能够降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，从而在一定程度上降低了患心脑血管疾病的风险。

山药还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钾、镁等，它们参与人体的新陈代谢、免疫调节等多种生理过程。

山药这样吃更健康

4道食谱送给你

那么

如何健康吃山药呢？

4种吃法送给你

清蒸山药

这是最简单也最能保留山药原汁原味的做法。将山药洗净切段，放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸后的山药可以直接食用，品尝其本身的清甜味道。这种吃法特别适合那些希望减少油脂摄入，又想享受山药滋补功效的人群，比如老年人和患有高血脂等慢性疾病的患者。而且，对于脾胃虚弱的儿童，清蒸山药也是一种易于消化吸收的健康小食，家长可以适当给孩子食用，增强孩子的脾胃功能。

山药粥

将山药去皮切成小块，与大米一起煮粥。可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材。红枣能补中益气、养血安神，与山药搭配，进一步增强了滋补脾胃的效果；枸杞则有滋补肝肾的作用。山药粥对于身体虚弱、营养不良的人是一种非常好的食补方式。在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的山药粥，既能温暖身体，又能滋养脾胃。对于那些肠胃功能较弱，冬季容易出现胃部不适的人来说，山药粥是早餐或晚餐的理想选择。

山药炒木耳

木耳含有丰富的膳食纤维和铁元素，能促进肠道蠕动、预防缺铁性贫血。这道菜清爽可口，适合作为日常餐桌上的菜品。它不仅能为人体提供丰富的营养，而且低油、低盐的烹饪方式也符合健康饮食的理念。无论是年轻人还是中老年人，都可以经常食用这道菜来维持身体的营养平衡和健康状态。

山药泥

把蒸熟的山药用勺子按压成泥状，可以加入牛奶、蜂蜜等进行调味。这种吃法适合牙口不好的老人和儿童。山药泥口感细腻，容易入口，同时牛奶能为人体补充钙质，蜂蜜则具有润肺止咳、润肠通便等功效。对于在冬季容易便秘、咳嗽的人群来说，蜂蜜山药泥是一种不错的食疗选择。

贴心小提示贴心小提示醒

处理、食用山药时需要注意几点

贴心小提示

1.适量食用：山药虽然营养丰富，也要适量食用，食用过量也可能导致消化不良。对于一些容易过敏的人群来说，如果食用山药后出现皮肤瘙痒、红肿等症状，应停止食用并咨询医生。

2.处理时戴上手套：在处理山药时，建议戴上手套，因为山药的黏液可能会引起皮肤瘙痒。处理后建议彻底清洗双手。

本文专家

常玉娟

石家庄市中医院脾胃科主治中医师

编排：健康河北官微

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