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餐桌上的节日:煎堆

2020年10月06日

过年了,全国各地的煎堆纷纷现身,文昌煎堆又称珍袋,巨大的身形,金黄的表皮,是个空心的大圆球;九江煎堆,身体扁扁的,里面藏着馅料,吃起来脆甜;龙江煎堆,长得像个麻团,和麻团放在一起就是一对双胞胎,去它们肚子里一探究竟,结果大不相同。 临近春节,顺德龙江镇的温仕辉老伯开始在家炸煎堆,广东人把这叫开油锅,寓意家里来年人丁兴旺、衣食无忧。明末清初文学家屈大均在《广东新语》里写到,煎堆者以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祀祖先及馈亲友者也。

餐桌上的节日:煎堆

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过年了,全国各地的煎堆纷纷现身,文昌煎堆又称珍袋,巨大的身形,金黄的表皮,是个空心的大圆球;九江煎堆,身体扁扁的,里面藏着馅料,吃起来脆甜;龙江煎堆,长得像个麻团,和麻团放在一起就是一对双胞胎,去它们肚子里一探究竟,结果大不相同。 临近春节,顺德龙江镇的温仕辉老伯开始在家炸煎堆,广东人把这叫开油锅,寓意家里来年人丁兴旺、衣食无忧。明末清初文学家屈大均在《广东新语》里写到,煎堆者以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祀祖先及馈亲友者也。

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