冬吃山药 胜过补药!4种吃法千万别错过 “冬令进补,来年打虎” 在众多冬季滋补食材中 山药以其独特的营养价值和养生功效 成为了冬季进补的理想选择 民间素有 “冬吃山药,胜过补药”的说法 山药不仅口感软糯香甜 还具有极高的营养价值和药用价值 那么山药究竟有何神奇之处? 又该如何健康吃呢? 山药富含多种对人体有益的营养成分 从碳水化合物角度来看,它能为我们的身体提供能量,维持日常活动所需。 同时,山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些酶类有助于脾胃的消化吸收功能。对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等人群来说,山药就像是一位温和的“调理师”,能慢慢改善消化系统的不良状况。 除此之外,山药中的黏液蛋白,也是山药营养价值的一大亮点。这种黏液蛋白能够降低血液胆固醇,预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,从而在一定程度上降低了患心脑血管疾病的风险。 山药还含有多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素B族、钾、镁等,它们参与人体的新陈代谢、免疫调节等多种生理过程。 山药这样吃更健康 4道食谱送给你 那么 如何健康吃山药呢? 4种吃法送给你 清蒸山药 这是最简单也最能保留山药原汁原味的做法。将山药洗净切段,放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸后的山药可以直接食用,品尝其本身的清甜味道。这种吃法特别适合那些希望减少油脂摄入,又想享受山药滋补功效的人群,比如老年人和患有高血脂等慢性疾病的患者。而且,对于脾胃虚弱的儿童,清蒸山药也是一种易于消化吸收的健康小食,家长可以适当给孩子食用,增强孩子的脾胃功能。 山药粥 将山药去皮切成小块,与大米一起煮粥。可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材。红枣能补中益气、养血安神,与山药搭配,进一步增强了滋补脾胃的效果;枸杞则有滋补肝肾的作用。山药粥对于身体虚弱、营养不良的人是一种非常好的食补方式。在寒冷的冬天,喝上一碗热气腾腾的山药粥,既能温暖身体,又能滋养脾胃。对于那些肠胃功能较弱,冬季容易出现胃部不适的人来说,山药粥是早餐或晚餐的理想选择。 山药炒木耳 木耳含有丰富的膳食纤维和铁元素,能促进肠道蠕动、预防缺铁性贫血。这道菜清爽可口,适合作为日常餐桌上的菜品。它不仅能为人体提供丰富的营养,而且低油、低盐的烹饪方式也符合健康饮食的理念。无论是年轻人还是中老年人,都可以经常食用这道菜来维持身体的营养平衡和健康状态。 山药泥 把蒸熟的山药用勺子按压成泥状,可以加入牛奶、蜂蜜等进行调味。这种吃法适合牙口不好的老人和儿童。山药泥口感细腻,容易入口,同时牛奶能为人体补充钙质,蜂蜜则具有润肺止咳、润肠通便等功效。对于在冬季容易便秘、咳嗽的人群来说,蜂蜜山药泥是一种不错的食疗选择。 贴心小提示贴心小提示醒 处理、食用山药时需要注意几点 贴心小提示 1.适量食用:山药虽然营养丰富,也要适量食用,食用过量也可能导致消化不良。对于一些容易过敏的人群来说,如果食用山药后出现皮肤瘙痒、红肿等症状,应停止食用并咨询医生。 2.处理时戴上手套:在处理山药时,建议戴上手套,因为山药的黏液可能会引起皮肤瘙痒。处理后建议彻底清洗双手。 本文专家 常玉娟 石家庄市中医院脾胃科主治中医师 编排:健康河北官微 声明:本文由入驻健康号作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表健康中国官方版立场。
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大病初愈,怎样食养? 在与重症疾病的抗争中,患者经历了身体和心理的巨大挑战。当他们战胜病魔,逐渐康复时,合理的调理是恢复健康、提升生活质量的关键。中医药膳食调理,作为我国传统医学的瑰宝,在重症患者的康复过程中发挥着独特而重要的作用。广东省中医院重症医学科吴广平医生为您介绍,重症患者大病初愈,怎么吃得健康,帮助康复。 中医药膳食调理,基于中医的理论基础,强调“药食同源”,认为食物不仅能提供营养,还具有一定的药用价值。对于重症康复后的患者,其身体往往处于虚弱状态,脏腑功能尚未完全恢复,气血阴阳也可能存在失衡。此时,通过精心选择和搭配食材,制作成具有调理作用的药膳,能够促进身体的康复,增强体质,预防疾病的复发。 改善脾胃功能 重症康复后的患者,脾胃功能通常较为虚弱。因此,在膳食调理的初期,应以清淡、易消化的食物为主,如米粥、面条、蔬菜汤等。这些食物既能提供必要的营养,又不会给脾胃造成过大的负担。 随着身体的逐渐恢复,可以逐渐增加食物的种类和营养密度。在食材的选择上,有许多具有药用价值的食材适合重症康复患者。例如,山药,味甘性平,归脾、肺、肾经,具有健脾益胃、滋肾益精的作用。可以将山药煮粥或蒸熟后食用,有助于改善脾胃功能,增强身体的抵抗力。红枣,性温味甘,归脾、胃经,有补中益气、养血安神的功效。对于重症康复后气血不足的患者,红枣是一种理想的食材。可以用红枣泡茶、煮粥,或者制成红枣糕食用。枸杞,味甘性平,归肝、肾经,能滋补肝肾、益精明目。在膳食中加入适量的枸杞,如枸杞炖鸡汤、枸杞炒猪肝等,对于肝肾亏虚的重症康复患者有很好的调理作用。 推荐药膳 除了单一的食材,中医药膳还注重食材的搭配和组合。比如,具有气血双补的功效,适合重症康复后气血两虚的患者。百合莲子粥也是一款常见的药膳。百合润肺止咳、清心安神,莲子补脾止泻、益肾涩精、养心安神。这款粥对于重症康复后心肺功能较弱、睡眠不佳的患者有一定的调理作用。 在中医药膳食调理中,还需要根据患者的体质和病情进行个性化的调理。例如,阳虚体质的患者,可多食用一些温热性的食物,如核桃、韭菜等;阴虚体质的患者,则宜多吃滋阴润燥的食物,如银耳、雪梨、枸杞等。 对于心脑血管疾病重症康复后的患者,山楂粥是一个不错的选择。山楂具有活血化瘀、消食化积的作用,能够降低血脂、改善血液循环,预防心脑血管疾病的再次发作。 需要注意的是,中医药膳食调理虽然具有一定的保健和调理作用,但不能替代药物治疗。在进行膳食调理的过程中,患者应遵循医生的建议,定期复查,根据身体的恢复情况及时调整调理方案。 烹调方法 烹饪方法对药膳的效果有一定影响。尽量选择清蒸、炖煮、煲汤等烹饪方式,以最大程度地保留食物的营养成分和药用价值,避免油炸、油煎等高油高脂的烹饪方法。 重症患者的康复是一个漫长而艰辛的过程,中医药膳食调理作为一种辅助手段,能够为他们的康复之路增添助力。通过合理的膳食搭配,让食物成为滋养身体、促进健康的良药,帮助患者重新拥抱美好的生活。 供稿:广东省中医院大德路总院重症医学科 吴广平 声明:本文由入驻健康号作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表健康中国官方版立场。
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