俗话说：“无菜不蒸、无蒸不宴"，年夜饭吃蒸菜，寓意蒸蒸日上。所以想要年味更加的浓郁，年夜饭上少不了几道美味的蒸菜。蒸，相比其他的烹饪手法，更能保持食物的原汁原味，制作过程中闻的油烟也较少，属于非常健康的烹饪方式。 以下，准备了13道新年蒸菜，从食材搭配到摆盘造型，都很适合在年夜饭或过年期间来吃，喜欢的亲们一定要试试哦~豆豉蒸鲍菇 材料:杏鲍菇200公克、豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1 小匙调味料:酱油膏1大匙、糖1小匙做法:1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽，切片备用。2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。3、取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重复此步骤至材料用完为止。4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。柚酱蒸山药 材料：山药200公克、银杏50公克、腌渍梅子6粒调味料：市售柚子酱1大匙、盐1/4小匙、枸杞水1/2小匙做法：1、山药去皮，切成四方形块状，在中间挖出一个小凹槽， 盛入盘中备用。2、腌渍梅去籽，压碎后和调味料混合，取适量填入作法1 的山药凹槽中，再放上一颗银杏，再将剩余的调味材料 铺在盘内，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火煮约5分钟取出即可。注:将6粒枸杞泡入冷水中，至枸杞泡开后，留下的即为枸杞水。松茸蒸豆泥 材料：白木耳30公克、栗子片公克、板豆腐3块、松茸菇100公克、烫熟青豆仁20公克做法：1、白木耳浸泡至冷水中至涨发，去除蒂头后剁碎，放入水 已煮滚的蒸笼中，以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。2、板豆腐用滤网挤压成泥状，加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀，放入碗中。3、接着将松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出，放上烫熟青豆仁装饰即可。莲子蒸香芋 材料:芋头 150公克、蘑菇15公克、干莲子100公克、冬菜10公克、香菜1根调味料:盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米粉1大匙酱油膏1小匙、香油1/2小匙做法：1、芋头去皮切片，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约20 分钟至熟取出，压平成泥状。2、干莲子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滚的蒸笼中，以 大火蒸约20分钟至软，取出后压碎成小颗粒状。3、蘑菇切片，放入锅中煎出焦色，排于碗底。4、将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料A混合 拌匀，盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧，放入水已煮 滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中，淋上混合拌匀的调味料B，放上香菜即可。 白菜芝麻卷材料:大白菜叶2片、四季豆50公克、红萝卜60公克、绿豆芽50公克、香菜 3根调味料:水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙做法：1、将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。2、四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。3、将所有调味料混和均匀成酱汁备用。4、取作法1处理好的大白菜摊开，加入适量作法2的材料，再加入作法3的酱汁。5、将大白菜卷至扎实，再切成二段即可。竹笙三丝卷 材料：竹笙10条、香菇丝50公克、芹菜丝50公克、笋丝50公克、红萝卜丝20公克、甜豆荚30公克调味料：橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙做法：1、竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去 头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。2、全部的调味料混合拌匀备用。3、将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。4、将作法1的竹笙摊平，放入适量的作法3，卷成筒状放入蒸盘内，重复步骤至竹笙用完为止。5、将剩余的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。五味素蚵仔材料：草菇200公克、姜末适量、红辣椒末适量、芹菜末适量、香菜末适量、九层塔末适量、地瓜粉适量、小黄瓜丝50公克调味料：酱油1大匙、酱油膏1大匙、糖1/2小匙、番茄酱1小匙、素乌醋1小匙、香油1小匙做法：1、草菇去蒂头洗净，放入滚水中稍微汆烫 后立即捞起沥干，放凉后加入少许米 酒、太白粉(材料外)拌匀，备用。2、将作法1的草菇，放约3分钟后均匀地沾 裹上地瓜粉，再放入滚水中，煮熟后捞 出沥干盛盘，即为素蚵仔备用。3、先将所有调味料混合拌匀，再放入姜 末、红辣椒末、芹菜末、香菜末和九层 塔末拌匀，即为五味酱。4、将作法3的五味酱淋至作法2的素蚵仔 上，放入小黄瓜丝即可。TIPS、草菇汆烫的时间约需2∼3分钟，至外表紧实时捞出即 可。买回来的草菇若没有马上烹调，建议先汆烫过再 放入冰箱中保存，才能维持它的鲜甜风味。凉拌芦笋材料：芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、蒟蒻结3个酱汁：砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、巴西里碎1大匙做法：1、芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水;蒟蒻丝汆烫一 下，备用。2、将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用。3、将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。4、取一盘放入作法1的芦笋与蒟蒻结，再撒入作法2的材料，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。罗汉玉甫材料：A、冬瓜300公克B、面筋20公克、香菇片50公克、红萝卜片50公克、黄豆芽50公克、草菇片50公克、金菇50公克、笋片 50公克调味料：A、酱油膏2大匙、糖1大匙、香油1大匙 玉米粉1小匙B、酱油1小匙、太白粉水1小匙、香油1小匙做法：1、冬瓜切成大块四方形，去皮去籽，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约25-30分钟至冬瓜熟透，取出后挖空冬瓜里面，放入碗内。2、将材料B放入滚水中汆烫，捞起后拌入调味料A，再填入作法1的冬瓜内，放回蒸笼以小火蒸约15分钟取出，放在铺有黄瓜片的盘上。3、将作法2的汤汁另取出，和全部调味料拌匀煮滚后，淋入作法2的盘中，放上少许海藻和甜椒丁装饰即可。黄瓜镶豆腐材料：大黄瓜300公克、豆干末50公克、金针菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克腌料：面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙调味料：盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙做法：1、大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。2、其余材料和腌料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。3、取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶豆腐上即可。南瓜煮材料：南瓜500公克、姜15公克、橄榄油2大匙、水350cc调味料：盐1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒粉少许做法：1、南瓜洗净切开，去籽后切块;姜切片，备用。2、热锅，加入2大匙橄榄油，放入作法1的姜片爆香，放入南瓜块拌炒均匀，再加入水煮滚，改转小火煮约15分钟。3、续于作法2中加入所有调味料拌匀，炖煮至南瓜入味即可。TIPS：南瓜若整颗没有处理过，是可以存放很久的蔬 菜，若购买的是已经切块的南瓜，没立即使用记 得去籽，并包覆好放入冰箱冷藏，即可延长保存 的时间。牛蒡炖山药材料：牛蒡200公克、山药300公克、红枣 8颗、甜豆荚适量、姜片10公克、水500cc调味料：酱油1小匙、盐 1/2小匙、香菇粉1/4小匙、米酒少许、香油少许做法：1、红枣洗净;甜豆荚挑去头尾后洗净;山药和牛蒡去皮、洗净后切块。2、取一炖锅，倒入水煮滚后放入红枣、作法1的山药块 牛蒡块和姜片，炖煮约20分钟。3、续于作法2中加入所有调味料将所有材料炖煮入味，再加入甜豆荚煮熟即可。椰香芋头煲材料：芋头600公克、干香菇5朵、芹菜适量、椰奶100cc、水500cc调味料：盐1/2小匙、糖1/4小匙、香菇粉1/4小匙、白胡椒粉少许做法：1、芋头去头尾、去皮后，先切厚片，略冲洗沥干;干香菇 洗净，泡软后切丝;芹菜去叶后切段，备用。2、热锅，加入2大匙油，放入作法1的香菇丝和芋头片炒香 后，加入水炖煮约15分钟。3、续于作法2中加入椰奶和调味料煮至入味，最后再放入 作法1的芹菜段略煮即可。- END -

春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。冬季寒冷，万物虽萧条，却是根茎类蔬菜大量上市的时候。根茎类蔬菜中含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物，不仅可以提供身体所必须的营养成分，而且还可以替代主食，为我们身体提供每日所必须的能量，增强身体抵御寒冷的能力。所以，冬日抵御严寒可多吃根茎类蔬菜，好处多多。冬日必吃的5种“根菜王”冬笋冬笋就如同冬日里的小精灵，经过万物的滋养，等待着机会，破土而出，它的质感脆嫩，极鲜，既可以炒，也可以入菜做汤，各种搭配，都有它独特的风味。冬笋富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养，可以促进肠道蠕动，有助于消化，还可以清热解腻，对缓解便秘有一定帮助。 土豆土豆中含有大量维生素，对治疗胃溃疡、缓解便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。不过，由于土豆含有大量淀粉，所以我们在食用土豆时应注意减少主食摄入，以保证均衡的膳食营养。山药民间俗语有“冬吃山药胜吃补药”的说法，山药性味甘、平，属平补食物，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用，对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材。山药无论是煲汤、熬粥还是做菜都十分相宜，不仅味道鲜美，还营养丰富。需要注意的是，因山药养阴能助湿，湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜食用。白萝卜相信你一定听过“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的俗语，的确，萝卜可算得上是第一“根菜”了。《本草纲目》记载，萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。萝卜味甘辛、性微凉，冬天食用适量萝卜能消除体内积热。需要警惕的是，萝卜是寒凉蔬菜，脾胃虚寒者不宜多食。红薯红薯性平味甘，具有补脾益气、生津止渴、通便的功效。红薯含有丰富的膳食纤维和水分，食后饱腹感强，能增强肠道蠕动，尤其对老年性便秘有较好的疗效，可以和米面搭配着吃。为了保留红薯中的营养成分，建议红薯蒸着吃或者煮粥吃。推荐素食谱冬笋香菇塔菜食谱| 大海微澜-材 料-冬笋半个、新鲜香菇 6个、塔菜(菊花菜) 1颗、玉米油 20克盐、蔬果粉适量。-做 法-1. 塔菜洗干净，从根部剪下叶子。2. 冬笋切片，香菇去蒂后一切四。3. 玉米油食入锅，大火。4. 下冬笋片，炒1分钟；下香菇，炒1分钟。5. 最后加入塔菜炒熟就完成了。荠菜冬笋炒年糕食谱| 美食台-材 料-荠菜 100克、冬笋 2颗、年糕 250克、姜适量、盐、蔬果粉适量。-做 法-1. 冬笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份；这锅水不要倒掉，待用。2. 焯好水的冬笋切成片，荠菜切末，待用。3. 烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分。4. 热锅起油，下冬笋翻炒，加一些之前留用的冬笋水提鲜。5. 把年糕铺到冬笋上，注意不要翻动，盖上盖子焖煮一会，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒。6. 加撒盐和蔬果粉调味，即可出锅。笋片花生-材 料-花生150g，冬笋3个、桂皮、八角、老抽、生抽、白砂糖适量。-做 法-1. 冬笋剥掉皮之后切片。2. 笋片焯水捞出备用。3. 花生米倒入锅中焯水捞出。4. 锅中加水，倒入笋片、花生和调味料加热，慢慢煮。5. 最后加入白糖收汁即可。 冬笋炒豆干儿食谱| 七九星星-材 料-冬笋1个、豆腐干3大块、香菇2朵、蘑菇2朵、小胡萝卜1根、姜末、玉米油适量、盐、蔬果粉适量。-做 法-1. 将豆干洗净切小块状，冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状。2. 锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下。3. 豆干也焯烫一下，去除豆腥味。4. 热锅入油，炒香姜末。5. 倒入豆干翻炒一下。6. 然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下。7. 倒入少许清水，盖上锅盖煮开。8. 然后加入适量盐和蔬果粉调味即可。 素蠔油焖山药-材 料-山药300克，素蠔油生抽、白芝麻盐、生姜适量。-做 法-1. 山药去皮洗净，切成小一点的滚刀块。2. 姜去皮切片。3. 起锅热油，加入姜片炒出香味。4. 加入山药，用中小火煸炒至微焦。5. 加入生抽翻炒上色。6. 加入适量水和素蠔油没过山药，大火煮开后转小火焖煮至山药软烂。7. 开盖加盐调味，翻炒至汤汁浓稠即可。8. 装盘撒上白芝麻。雪菜山药食谱| 乐食记-材 料-山药1根、雪菜100克、青椒1个、红辣椒1个、生抽、蔬果粉、油适量。-做 法-1. 先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出。2. 雪菜清洗干净，沥干水分后待用。3. 锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下。4. 然后放入雪菜一起翻炒均匀。5. 再把焯过水的山药放入锅。6. 炒匀后加入1勺生抽进行调味。7. 加少许水煮开后加入少许的蔬果粉调味后即可熄火出锅。8. 鲜美入味的雪菜山药，十分开胃，有了它，米饭能多吃一碗。豆角炖土豆食谱| tgcyy-材 料-土豆、豆角、食用油、姜末盐、鲜蔬粉、生抽。-做 法-1. 豆角去掉豆筋，掰成小段，洗净备用。2. 土豆切条，粗细和豆角差不多。用水洗一下后沥干，去除表面淀粉。3. 锅烧热，倒入油，放入土豆条煎。4. 土豆煎至微黄放入后放入豆角翻炒。5. 放入盐、生抽、鲜蔬粉，加适量水，盖盖，小火炖15分钟。6. 炖至豆角软烂即可关火。土豆小饼食谱| 妖妖~-材 料-土豆两个、盐一茶匙、鲜蔬粉少许、面粉两勺。-做 法-1. 土豆削去外皮。洗干净。2. 先擦成细丝然后剁碎。3. 加入两勺面粉，盐，鲜蔬粉，适量水拌匀。4. 用手团成圆球，压扁，放入油锅煎炸，两面煎熟即可。孜然味香烤土豆食谱| 乐食记-材 料-小土豆 600克盐、生抽、孜然粉适量、食用油 、辣椒面一勺。-做 法-1. 土豆去皮切滚刀块。2. 加入油，盐，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉拌匀。3. 空气炸锅不用预热，铺好锡纸，倒进土豆，210度20分钟，中途翻两次，烤的更均匀。4. 烤好了，表皮焦焦的，看着就好吃。 香菇炒萝卜食谱| 逝去的诺言2017 -材 料-香菇适量、白萝卜一个、玉米油10g、盐2g红椒一个、生抽2克。-做 法-1. 油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒红椒，白萝卜。2. 香菇提前浸泡洗干净，撒入与白萝卜一起煸炒。3. 倒入适量水，大火焖5分钟。4. 加入少许盐、 生抽，大火收汁，完成。日式萝卜豆腐食谱| 明月舞青衣-材 料-嫩豆腐1块、白萝卜1根、盐适量、生白芝麻2勺、米醋2勺、白砂糖1小勺、生抽2勺、香油2勺。-做 法-1. 豆腐洗净，切片。萝卜洗净切条状。2. 在碗里将盐1/4勺、米醋2勺、白砂糖1小勺、生抽2勺，混合搅拌至白砂糖化开。3. 生芝麻用小火，慢慢炒至微微焦黄，关火。装起备用。4. 少许油，烧热，放入豆腐皮煎至两面焦黄色，捞出切成条。5. 锅里加入水煮开，放入豆腐，用中火煮1-2分钟，捞起，滤干水份。（可以去除多余的油）6. 油锅烧热，放入萝卜。7. 豆腐煸炒至萝卜变脆，大概3分钟左右。8. 转中火，将调料倒入，2分钟后萝卜微微变软，关火，撒入白芝麻，淋上香油拌匀即可。红薯山药杂粮粥食谱| 小菁同学-材 料-大米1/4杯、小米1/4杯、燕麦米1/4杯、花生1/4杯红薯100克、山药50克。-做 法-1. 红薯和山药去皮洗净切成小丁。2. 把大米、小米、燕麦米和花生混合洗净，和红薯丁、山药丁一起放入电饭煲，加入清水。3. 盖上盖子，插好电源，选择煮粥模式。4. 煮好后可以加入适量的冰糖或红糖。红薯糖水食谱| 叶子-材 料-红薯300克、红糖半碗、老姜三片、红枣5颗、百合干10克。-做 法-1. 红薯洗干净，去皮，切成滚刀块。2. 百合泡发，红枣去核洗干净。3. 把红薯、老姜、红枣、百合放入煲里，加入水。4. 选择“蒸煮”功能，时间设定为35分钟，启动电饭煲。5. 煮约20分钟后加入红糖，盖上盖子待程序结束即可食用。 藜麦红薯羹食谱| Dream芸_-材 料-白藜麦50克、红薯1个、大枣四个、枸杞、冰糖适量。-做 法-1. 红薯切块，大枣去核切块。2. 电炒锅里面加上足量的清水，水煮开后将红薯块倒入，盖上盖子煮五分钟。3. 倒入去核的红枣。4. 再倒入白藜麦。5. 熬煮15分钟后关火加入枸杞和冰糖即可。如有侵权，请联系删除

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历史上不少著名诗人崇尚食素，留下了很多关于素食的诗作。他们的素食观，既有超然世外的寂静高远，也有悲天悯人的菩萨心肠。中国古代诗人的素食观王维盛唐著名诗人王维是个素食主义者，“以般若力，生菩提家”，其全家人均虔信佛法。王维常年素食，到晚岁就更加严格，《旧唐书》说他：“斋中无所有，唯茶铛、药臼、经案、绳床而已。”他在《积雨辋川庄作》有诗句：“山中习静观朝槿，松下清斋折露葵。”诗文描写简朴自然的素食生活，透露出超然出尘的余韵。在《赠李颀》中写道：“悲哉世上人，甘此膻腥食。”对于世人受口腹之欲的盲目驱使，不惜杀生害命，表达了深切的悲悯。杜甫一代诗圣杜甫，在《又观打鱼》中这样哀叹道：“干戈兵革斗未止，凤凰麒麟安在哉?  吾徒胡为纵此乐，暴殄天物圣所哀!”如果我们还是这样一意孤行地放纵乱为、暴殄天物而不知休止，过不了多久，别说凤凰麒麟难觅踪迹了，怕是乌鸦麻雀都得了无影痕，到那时又该谁来可怜我们、替我们感到悲哀呢?杜甫虽然不是素食者，但也从观看打鱼中悟出了杀生的恶果。陆游南宋诗人陆游，在他留下的众多作品中，有许多是用来歌颂和赞美素食的，并以长斋蔬食自豪：“放翁年来不肉食，盘箸未免犹豪奢。  松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。”在这首《素饭》中，可以看到陆游不以山珍海味为喜，留恋于色彩斑斓的素食生活，品味人生的超然与洒脱。到了晚年，陆游干脆自己耕地种菜，而且几乎只吃素。这一方面是保养身体的需要，另一方面也是他的志趣所在。陆游《菜羹》诗中有云：“青菘绿韭古嘉蔬，莼丝菰白名三吴。 台心短黄奉天厨，熊蹯驼峰美不如。 老农手自辟幽圃，土如膏肪水如乳。 供家赖此不外取，襏襫宁辞走烟雨。 鸡豚下箸不可常，况复妄想太官羊。  地炉篝火煮菜香，舌端未享鼻先尝。”自己劳动生产出来的蔬菜，经过炉火的烹制，其香四溢，味道妙不可言。又有《对食戏作》为证：“香粳炊熟泰州红， 苣甲蒪丝放箸空。 不为休官须惜费，  从来简俭作家风。”陆游对素菜很有研究，包括芹菜、荠菜、茄子等在他的笔下都有详细描述。 素菜里他最喜欢的是荠菜，并专门写下“日日思归饱蕨蕨，春来荠美忽忘归”的诗句。此外，陆游还总结出了做素菜的绝招：“霜余蔬甲淡中甜，  春近录苗嫩不蔹。  采掇归来便堪煮，   半铢盐酪不须添。” 即保持蔬菜的新鲜原味，如今看来，陆游食用的可真是健康食品。 吃素让晚年的陆游获得了很强的心灵力量：“但使胸中无愧怍，一餐美敌紫驼峰。”吃自己种出来的新鲜时蔬，哪里还会想吃那些让人肥胖腻味的肉食呢?诗中反映了他的素食健康思想。陶望龄明朝诗人陶望龄也用诗表达同样的思想：“物我同来本一真，幻形分处不分神，  如何共嚼娘生肉，大地哀号惨煞人。”苏轼就连以吃荤闻名的北宋著名文学家、书法家、画家、诗人苏轼（号东坡居士），晚年也写下《戒杀诗》劝人茹素： “口腹贪饕岂有穷，   咽喉一过总成空，   何如惜福留余地，    养得清虚乐在中。” 诗言志 济苍生以诗歌写美食，与古人相比，我们真的很惭愧。古代文人以其数量可观的美食诗，大大推进了中国美食的文化层次和内涵。相较而言，如今的美食很大程度上耽于口腹之欲了，过分追逐满足“色香味”的视觉和口感享受，少了很多灵动的内在体验。实际上，食物不仅影响身体，也影响心理和思想。 很多人选择素食，是因为素食使他们思想清晰，轻灵；很多人选择素食，是因为素食使他们的身体更健康。而我国的这些诗人，他们诗中写的是素食，心中牵挂的却是世间万物的兴衰，天下苍生的疾苦。 ◎改编自公众号 《素养身》《古代诗人们的私房菜》《味的道》- END -

这家位于高雄的全素幼儿园，不谈宗教理念，而是以健康为出发点，通过说故事，让小朋友接受蔬食。给孩子吃素，就给了他一个健康的好开始， 奠定了终身的健康饮食习惯。 素食含有全面丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和矿物质，是孩子们最理想的食物，科学研究表明素食宝宝比肉食儿童更健康、更聪明、更精力充沛。 国际知名医生查尔斯•阿特伍德表示：“通过食用蔬菜、水果、谷物、豆类等低脂食物，孩子们足以获取所需的卡路里，他们不但会正常发育，而且会比肉食的孩子长得更高”。 给孩子选择健康的饮食方式会令他们拥有更加美好的未来。- END -来源于网络

本文编选自徐文兵、梁冬对话，《黄帝内经·异法方宜论》01、艾草的力量黄帝内经上说了，“臟寒生满病。其治宜艾焫”，就是说得“满”病的人，应该用艾灸进行治疗。现代人饮食上不注意、不科学，把自己弄得透心凉，得“满”病的人特别多。做艾灸用的艾草曾是燧人氏钻木取火用的材料，它的特点是能捣成特别细的绒，引燃的效果特别好。钻木钻得温度特别高的时候，最先燃烧的就是艾草做成的绒，别的草都不如它；另外，艾草本身有一种香味，五月端午节家家户户挂艾蒿，就是用它那种鲜香之气来避开邪气、湿毒。最重要的是，把艾草特别是陈年艾草最精细的部分——艾绒点燃了，那种热的感觉，就像感受到了母爱。母爱和情人的爱不一样，和父爱也不一样。情人有可能跟你耍性子，父亲有可能抽你一嘴巴。但艾草点燃了以后，它散发的热温暖又有穿透力，且不伤人，这就是母爱。现在天冷，许多人开始用电暖气了。但是一开电暖气，我眼睛就干，觉得不舒服。再比如说，用木炭烤出来的肉，和用煤炭、煤气、桃木烤出来的肉，味道也是不一样的。所以说，同样是热，热的感觉不一样。古代一些有神通的大巫们千挑万选，神农氏尝百草，才挑出来一个艾草。艾草点燃了以后，它的气能跟人的气和谐共振，它的波长也与人体最接近，从而人体才容易接受它，让艾灸之气渗透得更深。艾草的热力跟太阳光非常接近，它有一种冬日暖阳的感觉，和夏天毒热的太阳不一样，它能够温通人体很多阳性的经络。既然臟寒，我们就先把六腑加热了，然后五臟里的寒也就慢慢地融化了。臟寒不是坏事，其实，它是一种蓄积起来的能量，只是你没有炼精化气的能力，化不开它。就像谈恋爱似的，别怨人家姑娘对你态度冷，其实是你不够热，或者说你的能量不够强，无法打动她的心。我们可以借助艾草的力量，把阳气鼓舞起来，将身体积聚的那些所谓阴寒的东西都化开，变成精气，再转化成神，这样我们的精气神就会很足。02、在特定穴位施灸见效最快做艾灸应该灸哪里呢？如果把臟腑比作一个大冰块的话，我们要考虑怎么以最快的速度把它化掉。莎朗·斯通在电影《本能》里敲冰块，她先用大冰锥将冰块敲开一道缝，然后“咵咵”几下，冰块就四分五裂了。艾条其实就相当于这个冰锥。艾灸的“灸”字上边是个“久”，意思说“灸”的时间短了可不行。所以，治臟寒的病时，要根据邪气结块或者臟寒程度的大小，先把大块区域分成小块儿，然后分而治之。臟寒的人往往会长出一层厚厚的脂肪保护自己。如果在这层厚厚的脂肪上去灸，就像隔着个棉被去烤冰棍儿，反而容易把皮给烤焦了。好多人做艾灸都把皮肤燎起了大水泡，结果呢，里面还是冰凉的。其实人体也是有窍道的。在身体特定穴位施灸见效最快。这些窍道就像身体上开的小窗户，灸力很容易透进去。艾灸什么时间做比较好？有人说上午做好，有人说晚上做比较好。这要根据灸的部位来判断。有些人做艾灸以后常感到嗓子疼、眼睛干，兴奋得睡不着，像这种人就要白天做，而且上午做效果最好。艾灸是为了鼓舞阳气，上午是阳气升的时候，上午做艾灸是阳中之阳。如果太忙只能晚上做的话，那就灸肚脐以下。晚上在肚脐或肚脐以上施灸，艾灸的热力很容易沿着任脉往上，人就容易兴奋，睡不着觉。肚脐以下的部分重点灸哪儿呢？脐下三寸有个穴位叫关元，也就是丹田，在肚脐眼和耻骨中间取个中点再往下一点就是。丹田是个保健大穴，能够补益或唤醒人体的先天元气。还有一个地方就是脐下一寸半，在肚脐和关元之间，这个穴位叫气海，补的是后天之气。不管你是后天之气不足还是先天之气不足，灸肚脐下面都可以补。03、七年之疾，必求三年之艾古人有句话叫“七年之疾，必求三年之艾”，是说要用存放三年的艾蒿来做。现在的社会造假太厉害，关于艾草大家要慢慢用心挑一下。老艾草就是三年之艾，它没有对皮肤潦草的热，留下的是那种敦厚温润、渗透力极强的热。另外，用艾草上面初生的那个小绒毛做的艾卷，我试过以后，感觉金黄色的是最好的。弄一盒老艾去孝敬父母再好不过了，每次在父母泡脚之前抓一把放进去，治疗冻疮也好，治疗老寒腿也好，效果比药水要强得多。还可以用细艾绒做成肚兜，肚兜里可以做几个夹层区。如果你胃寒、老心口疼，那就把艾绒放在上面；如果你整个身体都需要保健，那就在肚脐那儿放一些。如果你觉得下焦阳气不足，老漏，尿里面有白泡、白沫，或者女子有崩漏、带下，就在关元那儿放一些。穿上放了艾草的肚兜，不用加温就能发挥效用。以前不是流行过元气袋吗？那个元气袋里面起作用的就是艾草，这就是服气。别以为只有口鼻能闻到气，身体也能闻到气，甚至眼睛都能闻到气。04、隔盐灸、隔姜灸说说大家用的艾灸盒。用灸盒是一个懒汉的办法，执艾者——给你做艾灸的那个人应该能感觉到艾条头上有气在跳，他其实相当于一个介质。如果你把灸盒放那儿烤，达不到效果，所以不用也罢。灸分好多种。古代人把艾绒捏成小窝头、米粒大小，然后放在穴位上，拿一炷香点着。那个小窝头从开始热到极热、烫，然后灭掉，这“初生——极热——烧掉”的过程叫一壮。古代人灸都要灸几十壮、上百壮，灸完以后，确实叫你壮。前面讲到的用艾草、用肚兜灸、泡脚、点艾绒……我个人认为“壮”是最有效果的。如果大家怕在身上留疤痕，有几个比较好的办法。一个是隔盐灸，往肚脐眼上撒细盐。我一直认为，人是从海里来的，盐水跟人体的频率接近。如果肚子疼，炒点大粒盐往肚子上一敷，很见效。一些做足底按摩的店，客人往那儿一躺，按摩师就会拿微波炉把盐包打热，放客人脖子下面，非常好！有些人胖，肚脐眼就深，想往里头艾灸，又怕烫了他的肚脐，怎么办？就得加个导体，最好的导体就是盐。不胖的人如果也怕自己被艾灸烫伤，那就切几片姜，稍微厚一点儿，平铺到肚脐上，然后在那儿做艾灸。或者直接把艾卷掐一段，头朝上，把艾卷放到姜上，慢慢地觉得烫了以后，再拿一片姜垫上，等它凉了再撤一片姜。用三片姜做一个温度调节阀就足够了。上面说的“壮”是补法，火头冲上。如果你觉得自己阴寒内盛，一肚子冰块，那么最好的办法就是火头冲下，用泄法。05、艾灸要全心全意艾灸的时候一定要全神贯注。古代人做艾灸就跟做仪式一样，很专注、很虔诚。要是你一边看电视，一边嚼着口香糖，一边给自己做艾灸，那就趁早别弄了。真正的艾灸是把你的气、意、心神聚到一块儿，然后才能对臟腑逐个“展开工作”。有的人做艾灸，心意都散着呢，甚至灸的地方都烤焦了也不觉得疼，那不是瞎灸嘛！所以说，心意很重要，你要把它当成一个正经事儿，有仪式感、神圣感地去做。灸的时候，身体就会感觉到热力的渗透，觉得很舒服，甚至有的人灸着灸着就睡着了。所以一定要俩人一块儿做，避免灸的时候把床和被子点着。相互施灸还有一个好处，以前的灸法是直接将火柴头大小的艾绒点着了，往皮上一捻，“刺拉”一下，这叫天然灸。现在的灸法改成了隔空烤。如果施灸的人全神贯注的话，能感觉到艾灸的地方有气脉在跳，被灸的人也会有这种感觉。这叫得气了，跳动感说明你自己的气过去了，灸的同时也在耗自己的气。施灸的人还要全神贯注地观察，一个是被灸烤的地方会变红、变热，甚至出汗；另一个，不同的病灸出来的艾灰颜色不一样。正常人灸的艾灰是白灰色的，患病者灸出来的艾灰会发红，这是他身体里的病气和艾烟混在一起了。艾火是很难熄灭的，烟虽熄，灰中有火。有一回，我在家做艾灸，最后艾条还剩一半，我就把它放水龙头上一冲，随手放在厨房的玻璃烟灰缸里。结果没一会儿，听见厨房里“嘎巴”一声，再过一阵，又是“噼里啪啦”一响，赶紧去看，发现艾条又着了，把玻璃烟灰缸烤得炸开了。小提示：艾条不要用水浇灭哦，放入密闭金属罐子，如灭灸桶、空奶粉罐等，盖上盖子，隔绝空气即可熄灭。注意事项1.艾灸，灸时要慎风寒，戒生冷、油腻。2.艾灸前后半小时内，勿饮冷水，碰冷水。3.刚吃完饭或空腹不宜灸脐。4.孕妇，阴虚实热慎灸。姨妈在身的人，宫寒痛经者可以艾灸，其余慎灸。5..艾灸期间不要生气，不要吃凉饮冷，与一息元阳安静相处，生姜红糖水帮助除瘀。6.艾灸期间不要房事，在这天地阴阳相争的时节，做个性冷淡的艾灸者。来源于网络

2020.12.21农历：十一月初七日冬至别      名 ：数九、冬节、长至节、亚岁代表寓意：寒冷将至气候特点：暴雪、低温风俗活动：享祀先祖，官放关扑风俗食物：吃水饺、吃汤圆、喝羊肉汤冬至假期：汉代5天假期、唐代7天假期三      侯 ：蚯蚓结；麋角解；水泉动隐含意蕴：阴阳交割、万物亡寂、生机禁闭冬至是二十四节气中最早制订出的一个，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”冬至这天《易经》有＂先王以至日闭关，商旅不行，后不省方＂之说。“后不省方”的“后”是君主，“省方”：巡视四方。意思是说这一天黑夜最长，阴气最重，是最接近＂死亡＂的一天，宜“闭关静摄，以迎初阳。”冬至的阴阳交替对应着《周易》中的复卦，复卦是震在坤下，这个“震”就是阳气初生，其卦象是一阳初生，五阴压迫，可见阳气非常微弱。但这一阳却开始蓄意勃发，这其实是一季之始，代表下一个循环开始，是大吉之日，所以，周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年！《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺……”冬至三候一候蚯蚓结——传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；二候糜角解——古人认为糜的角朝后生，为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角；三候水泉动——由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。由三候可见，天地有灵，世间万物能感受到大自然的阴阳升降。所以在冬至这个阴阳转化的关键节气，阳气初生时，就像农民育苗，女人怀孕一样，需小心呵护、精心调养，使其逐渐壮大。人只有体内阳气充足，才能达到祛病延年益寿之目的。此时要如何保护阳气、激发阳气呢？节气灸---冬至冬至阴极一阳生，艾灸神阙正当时莫负一年好光景，确保来年一身轻神阙——五脏六腑之本，为任脉、冲脉循行之地、元气归藏之根，为连接人体先天与后天之要穴。我们都知道，脐带是婴儿从母体吸取营养的唯一通道，是胎儿身上最先长出来的东西。有了脐带，然后再生肾，易经八卦中肾属水，"天一生水"，是人体生长的开端。婴儿生下来后，这条吸收营养的通道就关闭了，而艾灸神阙等于重启这条通道，从生命的源头激发自身的潜能，其作用在于激发人体的元神、元气。所谓元神、元气，就是指人在生命开端的那一刻就有的神和气，它的力量是强大的，不然不能发育成胎儿的生命，元神和元气一直伴随着人走完生命的全程，而很多疾病都源于元气的衰弱，但只要重新激活元神和元气，任何疾病都能很快治愈。如果能在阴阳交接、一阳初生的冬至这天艾灸神阙穴，就可将这种初生阳坚固在体内，慢慢生发生长，为体所用，确保开春、甚至来年都少生病！ 望有缘者珍惜。 艾灸方法：手持艾条温和灸肚脐，有温热的感觉，不可过烫，每天一次，每次15—20分钟，可连灸三天。当然，如果你艾灸经验丰富，阳虚比较重，可以选择隔盐灸、隔姜灸神阙穴，每次3-5壮左右，在三九天里可每九天灸一次，直至数九结束~如同万物生长要顺应大自然的阴阳转化，艾灸也要顺应人体的内环境，具体的艾灸时间、频率，需要自己认真体会艾灸的力量和身体变化，需要自己掌握。不适合艾灸的朋友，可以按摩肚脐进行养生保健。也可以学习下面的方法——【调息法】调整呼吸，默守关元。坐或躺，静下心来，鼻呼鼻吸，在呼气的时候，想一下关元穴，一呼一想，吸气时顺其自然。每次做2-3分钟即可。可增强人体元阳之气的效果。【搓涌泉】晚上洗完脚，坐在床上盘起腿来，双手搓脚心300-500下，经常按摩涌泉穴能起到很好的补肾的效果。　江城子·龙阳观冬至作六阴消尽一阳生。暗藏萌。雪花轻。九九严凝，河海结层冰。二气周流无所住，阳数足，化龙升。归根复命性灵明。过天庭。入无形。返复天机，升降月华清。夺得乾坤真造化，功行满，赴蓬瀛。——(元)尹志平祝您冬至平安，阖家幸福！来源于网络